法國麵包切成段狀。如果非當日現買，從冷藏/冷凍中取出，第一個動作先用烤箱或微波爐解凍。

從上方以V字型切兩刀劃開後挖出上方的麵包。

蔥切末，四顆雞蛋與奶油打進小鍋子內。

開火，大火。開大火後，把鍋子移到爐火上，快速畫圈圈攪拌，持續三十秒。

30秒後把鍋子移開爐火，以離火狀態繼續快速攪拌10秒，離火攪拌10秒後再放回爐火上繼續快速攪拌10秒。

就這樣放爐火上、離火、爐火上、離火，每十秒就切換一次模式的方式慢慢把炒蛋炒成熟透軟綿狀。

到這樣，看起來已經快全熟的狀態後下鹽巴，並最後一次放上爐火上。

接著再離火，放入蔥末以餘溫快速把炒蛋與蔥拌成一體，超軟嫩美式炒蛋完成。

切成一人份大小的法式麵包各放上1片起司片，放入微波以中火加溫約1分鐘。

取出法式麵包後，會看到起司呈現一個半融化並且香氣四溢的狀態。

趁熱把美式炒蛋放上起司上，起司與美式炒蛋鑲法式麵包完成。