超簡單殺青方法，讓翠玉苦瓜苦味柔和又爽口，加入破布子甘甜滋味，結合成一道消暑清熱又美味的夏日小菜。

看到鳳梨就想到苦瓜，絕妙的搭配，再利用破布子的甘醇口感再提升香氣厚度，夏天了，涼拌菜是每餐必備喔!食後感想這真的適合夏天，消氣去鬱，好蔬菜!

訣竅提示貼心小提醒：1.樹子和豆腐乳在調製時，可以加一些罐頭原本的湯汁增加風味2.醬汁可以不用蓋過苦瓜， 苦瓜會再出水，也要偶爾翻動一下苦瓜，讓苦瓜的醬汁味道較為均勻有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

買到苦不堪言的苦瓜，千萬別輕易放棄它，可於漂涼切小塊後灑上糖用雙手拌至糖融化後，將水份充份擠乾，可中和苦瓜苦味，再加一些些的樹子和剝皮辣椒，就是非常道地的傳統涼拌小菜了喔歡迎到戀戀家找尋其他好滋味 https://www.facebook.com/lovelovinghome漂亮曲線的福蘆皿在這兒：http://goo.gl/TfOjA2訣竅提示Tips: 1.醃樹子、剝皮辣椒因廠牌鹹辣度不同，請依喜愛調整。 2.苦瓜如果過苦，可於漂涼切小塊後灑上糖用雙手拌至糖融化後，將水份充份擠乾，可中和苦瓜苦味 增加些甜味。 3. 也可將苦瓜煮至7~8分熟度保持苦瓜的脆度。

#好料日記 夏天最適合吃涼拌菜了，吃剩的脆瓜拿來涼拌苦瓜，冰冰涼涼好開胃！

苦瓜含有豐富的維他命C料理烹調上也能創造出多樣的豐富菜餚 在夏天時我喜愛將苦瓜用涼拌冰冰涼涼的美味　消暑又解熱的好菜色 訣竅提示苦瓜浸泡冰水可去除苦澀味也比較冰涼清脆　　　食後感想冰涼清脆爽口的苦瓜沙拉

通常是熱炒鹹蛋苦瓜，今天用涼拌的，吃起來清爽可口也不錯~苦瓜內膜要刮乾淨才不會太苦

夏天就是適合吃些消暑清爽又降火氣的食物..苦瓜現在正是產季有很多人不喜歡苦瓜中的苦味..今天我把苦瓜料理改變一下..讓苦瓜裡的苦味大大的減少酸酸甜甜略帶微微的苦..冰冰涼涼又清爽..不但吃的開胃又消暑，現在就跟著我來料理這道繽紛又清爽的涼拌菜吧~                          訣竅提示這道涼拌苦瓜...建議妳在食用時再淋上醬汁..盡快吃完..因為苦瓜碰到梅汁的酸會慢慢的脫水變得不脆口

#金廚23今年的芒果盛產，剛好家裡也有百香果，突發奇想和苦瓜一起來涼拌，沒想到毫無違和感，很清爽😍

#年歲漬梅炎炎夏日最適合吃涼拌料理了，無添加人工香料的漬梅配上苦瓜，冰冰涼涼退火消暑😋

涼拌苦瓜小撇步～苦瓜切薄片放入冰水中冰鎮可去除苦味及保有鮮脆的口感拌入酸甜的醬汁來提味不用動爐火即可完成這道夏季健康清爽無負擔的涼拌佳餚

#全球烹飪5/22～5/28 解暑料理 三味挑戰🔹苦味食材：✅苦瓜、羽衣甘藍、抱子甘藍、芥菜、Ａ菜、芝麻菜、蓮子、黑巧克力🔹酸味食材：檸檬、奇異果、✅梅子、山楂、✅果醋、百香果、番茄、酸菜🔹辛味食材：辣椒、洋蔥、蔥、薑、蒜、韭菜、香菜、薑黃-----------------------------------------------炎熱的夏天適合吃任何涼拌菜來消暑，簡單用糖、醋、梅子醃漬苦瓜，酸V酸V的味道，超清涼又開胃！😋