苦瓜炒鹹蛋是台式料理的經典美味在夏季用涼拌的方式來烹調味霖來調味 取用鹹鴨蛋的蛋白來提味保留住苦瓜最天然的口感 清爽不油膩簡單的料理 最單純的美味  訣竅提示鹹鴨蛋用量請依苦瓜的大小自行增減不加入鹹鴨蛋的蛋黃是因如不當餐食用完畢冰存出水後蛋黃會糊掉食後感想脆脆冰冰涼涼的鹹蛋苦瓜夏季美味的健康佳餚 

今天是藍色的，坦白說沒什麼動力，因為心一直揪著，就因為走失的阿白還沒回家。養寵物就是這樣，跟照顧孩子沒什麼兩樣，甚至是永遠長不大的孩子，只要牠生病就會掛心，跑丟了也會擔心在外頭會不會被欺負，是不是就沒飯吃了。多麼期盼牠能夠趕快回家，等待的心情是很煎熬，就跟苦瓜一樣。熟識的朋友都會知道，我們家是不太會出現苦瓜料理，這是親戚送的可愛山苦瓜，好奇心作祟，所以我弄了一些些來試試看，果然是敗市，實在是太苦了，不過話說回來，這可是非常地退火喔！訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。※山苦瓜的苦味較一般苦瓜要明顯，亦可改用白苦瓜。543小廚Selina的美味料理https://www.facebook.com/groups/287246368010780/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blog

一根苦瓜配一顆鹹蛋比例剛剛好我是用酪梨油，用植物性的油冷冷吃才不會膩橄欖油應該也可以最好用不沾鍋，可以減少用油

#小廚娘#無油煙料理#大熱天就是要吃涼拌

天氣悶熱 來點清涼退火的吧

鹹水雞涼拌小黃瓜簡單又夠味的涼拌菜在夏天真的很爽口簡單又方便又好吃調味就看個人喜好囉酸甜辣鹹 可依個人喜好去調配希望大家喜歡這個冰涼的小滋味訣竅提示跟老闆要些雞油 來調味取代鹽巴 滋味更讚唷沒有鹹水雞也可以用水煮雞腿替代但要注意調味的拿捏唷更多鹹水雞涼拌小黃瓜請參考~陳媽廚房http://tw.myblog.yahoo.com/bigdin-0810/article?mid=16995&prev=17006&next=16984&l=a&fid=21食後感想簡單好滋味 　在仲夏可以挑逗味蕾　小酌一杯也是不錯唷

夏季消暑就是要涼拌菜！沒有繁瑣的步驟縮短做菜時間，還可以增加食慾胃口大開，清爽、解膩涼爽過一夏#2025廚神養成

完整版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45932643雖說大黃瓜煮熟後軟甜可口，但生食的口感爽脆、清香微甜，別具一番風味唷~（4人份，1人份約30大卡，淨含醣約3.6g/份）這次分享的是以鹹、辣為主的調味方式，所以標題部份有所區分，但也可以比照「涼拌小黃瓜」的方式製作~

用塩巴醃去水份保留脆感好開味這是在小麵攤學回來的

#金廚獎

你還在怕吃苦瓜嗎???只要挑對苦瓜，再做一下後置處理。其實~~~苦瓜一點都不苦.....，還非常甘甜、好吃的呢!!!訣竅提示★ 苦瓜挑選時，選擇熟一點（表面有黃黃的）或表面凸起顆粒越大的，苦瓜越不苦。 ★ 苦瓜去籽後，白膜部分要盡量刮除乾淨，那是苦味的大部分來源。 ★ 鹹蛋黃一定要用小火慢慢炒，不然容易焦掉，另外鹹蛋黃也一定要炒至冒泡才有金沙的口感。 ★ 更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog