鮪魚罐頭是很方便的食品，尤其適合老人與小孩。為了不要吃太多加工調味，機緣巧合下得知台灣在地生產的好罐頭。其成份除了鮪魚之外，就只有橄欖油與鹽，令人能安心食用。最近又是秋葵產季，一次煮了不少，早餐只要與蛋一起烹調，很快就能享用，秋葵的黏液亦可使蛋料理更加滑潤順口，兩者是非常棒的組合。罐頭的量不少，一次取用1/5罐已很充足，剩餘的請放在玻璃或不鏽鋼材質保鮮盒置於冰箱冷藏。

蛋打散後，平均的放在鍋中。烹調時間非常快，所以一定要準備妥當後再開火，以免措手不及。

剛打開的罐頭內還有殘油，怕浪費，便將熟秋葵放進吸油，炒秋葵時放了些紅蘿蔔絲，正好讓整道菜更美味更營養。開火後底部很快開始熟，要用最快速度將秋葵放入。待底部煎熟後翻面，不需要再煎太久即可熄火，蓋上鍋蓋讓鍋子餘溫悶燒，才能讓蛋有軟嫩口感。

起鍋盛盤，用蕃茄醬與白芝麻再作最後調味。口味、口感及健康兼顧的美食佳餚快速上桌。