韓式石鍋拌飯

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預備食材

  1. 150 克
  2. 胡蘿蔔 50 克
  3. 2 個
  4. 玉米粉 3 克
  5. 黃櫛瓜 50 克
  6. 櫛瓜 50 克
  7. 豆芽 50 克
  8. 香菇 30 克
  9. 洋蔥 50 克
  10. 牛絞肉 50 克
  11. 韓國辣醬 30 克
  12. 15 克
  13. 5 克
  14. 白胡椒 少許
  15. 韓國香油 5 克
  16. 白芝麻 適量

料理步驟

  1. 1

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  2. 2

    滾水下豆芽,接著關蓋煮大約一分鐘

  3. 3

    鍋子下油,接著下蒜炒香再加入綠櫛瓜,炒軟後加入韓國香油拌炒起鍋備用

  4. 4

    鍋子下油,接著下蒜炒香再加入黃櫛瓜,炒軟後加入韓國香油拌炒起鍋備用

  5. 5

    鍋子下油放入紅蘿蔔,炒軟後加入韓國香油拌炒起鍋備用

  6. 6

    鍋子下油,接著下香菇,炒香後加入白胡椒粉,最後加入韓國香油拌炒起鍋備用

  7. 7

    辣肉醬做法:
    鍋子下洋蔥、蒜,接著加入牛絞肉、白胡椒、糖、韓國辣醬、香油拌炒

  8. 8

    把蛋白跟蛋黃分開,鍋子下一點點油,中火熱鍋,接著轉小火下蛋黃液,煮到薄薄一片成型後關火,然後翻另外一面也稍微煎一下

  9. 9

    蛋白液要加入一點點玉米粉,然後過篩(這樣煎起來才會沒氣泡),煎法同步驟7,中火熱鍋後轉小火下蛋白液,煮到成薄薄一片時關火翻面煎一下

  10. 10

    把蛋皮捲起來切蛋絲

  11. 11

    .加入石鍋後,下一點香油,然後取一個小碗也放一點香油再裝飯,接著把飯倒進石鍋,綠櫛瓜、黃櫛瓜、紅蘿蔔跟香菇也放入石鍋,最後放上辣肉醬跟蛋絲即完成

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