韓國石鍋拌飯
李小寶 @cook_haiping
韓國百年歷史的傳統米飯料理。
用石鍋加入芝麻油、盛裝白飯加熱，會產生香脆鍋粑；鋪上炒過的豬肉或牛肉，及各色蔬菜，打上蛋，食用時，淋上紅到發亮的韓國辣醬，快速攪拌讓配料與米飯充分沾上辣椒醬，吃起來保證香辣過癮！
#異國料理
韓國石鍋拌飯
韓國百年歷史的傳統米飯料理。
用石鍋加入芝麻油、盛裝白飯加熱，會產生香脆鍋粑；鋪上炒過的豬肉或牛肉，及各色蔬菜，打上蛋，食用時，淋上紅到發亮的韓國辣醬，快速攪拌讓配料與米飯充分沾上辣椒醬，吃起來保證香辣過癮！
#異國料理
料理步驟
- 1
事前準備：
1、豬肉洗淨、切片、用醃肉調味醬醃製備用
2、紅蘿蔔、洋蔥、木耳洗淨，切絲備用。
3、菠菜洗淨、蒜切碎，備用。
4、白芝麻炒香(可省略)
- 2
熱鍋、放入豬肉片炒熟、取出備用
★豬肉片已用芝麻油醃製(作用增加香氣)，所以不需要再放油喔
- 3
將洋蔥絲、紅蘿蔔絲、木耳絲分別炒熟，用鹽和黑胡椒調味備用。★(依喜好添加…味精等)
- 4
水加塩煮滾，將菠菜汆燙約1分鐘，撈起沖冷開水 (可保持蔬菜翠綠)，擠乾水分，切段，加入調味料拌勻備用。
- 5
石鍋底部及周圍塗抹韓國芝麻油，把飯壓實後用中大火加熱，飯上鋪上豬肉片、紅蘿蔔絲、洋蔥絲、木耳絲、菠菜，加熱約10分鐘，飄出鍋粑的焦香後熄火，再打入一顆蛋黃，撒上白芝麻粒，最後淋上韓國辣醬即可上桌。
- 6
★改用其它鍋具也ok喔
★食材可改用牛肉及任何喜愛的蔬菜製作(用剩菜也ok喔)；韓國拌飯蘊涵「五行五藏五色」的原理；依喜好搭配營養、色彩繽紛的石鍋拌飯
★雞蛋可煎成太陽蛋
★韓國辣椒醬可加開水微稀釋，拌飯時會帶溼，風味更佳。不嗜辣者可不加辣椒醬
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