寶貝Gavin在客廳寫功課時，他有聞到我在廚房煮糖醋的醬汁，糖醋醬汁的香氣不斷的從廚房竄到客廳，而Gavin忍不住了，他從客廳直奔到廚房來，靠近著盤邊聞著糖醋的醬汁香氣，他嘴裡碎唸有詞的說著，媽咪煮的糖醋好好吃，好久沒吃到媽咪煮糖醋料理了。眼看著寶貝們愛吃的美味，還吃到會搶著吃，當媽咪的我感到有著些許的小確幸呢！訣竅提示1.雞蛋豆腐以紙巾吸除多餘的水份，這樣在炸的時候較不會濺油及釋放出更多的水份。2.蔥、薑、蒜一定要爆炒至香味飄出。3.蕃茄醬炒過可使顏色更鮮紅、味道更加的提升。4.起鍋前沿著鍋邊嗆入糯米醋，這樣酸味夠香氣也足。

豆腐膨海海，不用油炸滋味一樣好! #Cookpad線上課程作業

豆腐下鍋炸金黃肉沫炒熟放薑蒜不可或缺辣豆瓣最後勾芡灑蔥花

#全球烹飪 #素食月#菇王蔬食醬料#菇王有機鹽麴#中式料理 #五辛素沒有肉也超下飯的麻婆豆腐！但是我沒有用花椒＆花椒油／喜歡花椒味的可以加點，我有加些辣椒末～算是大人小孩或是不吃辣的人也可以享用，簡單易做又下飯😋使用嫩豆腐／有機鹽麴增添甘甜鹽水汆燙過豆腐約莫30秒汆燙過的豆腐能去除豆腥味，也能更快入味呦～也較能保持完整形狀！

小時候去吃養老乃瀧，都一定會點一份揚出豆腐，一小份才4塊，好像就蠻貴的了。其實揚出豆腐真的不難，自己做，要吃多少都可以～

#Cookpad廚藝賞2019冷嫩豆腐先切塊辣椒蒜碎加蔥花醬汁不可沒烏醋冷藏食用合時宜

#Cookpad線上課程作業#不吃肉可以用豆腐來當蛋白質喲❤️#五辛素

課程作業。用嫩豆腐應該更好吃。

相傳豆腐是西元前164年，由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發明。100克豆腐含鈣量為140～160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的食品之一，它含有8種人體必需的胺基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。千年來豆腐不知滋養過多少龍的傳人，主要是豆腐營養、烹調容易，就算是剛出爐的豆腐淋上醬油都好吃^^今天這道醬燒豆腐咬起來有嚼勁、滋味濃郁，非常下飯，做成宴客菜也很體面喔~

cookpad家常系列-1期豆腐，跟著Rachel老師在家練，第二週豆腐酸辣湯，交第2次作業。口耳相傳不敗料理，一樣美味!我多了筍絲，加入泰豐醋(內糯米醋和醬油,醋觀光工廠買的)。因為剩下1/2豆腐礙眼，想想全放入，所以還是有加醬油。

豆腐是一項很健康方便的食材，兩面煎香後，加入蔥花、辣椒、醬油燒一下，就是一道美味的料理，上桌馬上秒殺--* 盒裝豆腐的封膜如果沒撕好的話，豆腐反扣要拿出來時，會導致豆腐破裂，使用刀子就可以把封膜開的漂亮* 豆腐放入鍋後之後先不要移動，要讓豆腐表面先煎固定，才不會容易破* 用一雙筷子頂著豆腐的邊緣撐著，鍋鏟從另一邊底部輕輕翻起來，豆腐會比較好翻面* 1 小匙 = 1 t = 5 ml；1 大匙 = 1 T = 15 ml

#金廚獎全聯看到火山泥黑豆腐，做出沒有肉的麻婆豆腐，非常鹹香下飯，視覺效果也不錯👍🏽👍🏽鹽水煮豆腐會增加表面張力，除了讓豆腐容易入味，也不容易煮散，所以增加這個步驟豆腐更耐煮，可以運用在豆腐料理上👌👌