地瓜是很好的碳水，不論是維持體重或健康都是很值得推薦的食材。因地瓜纖維較不適合腸胃弱者，盡量用來取代早餐或午餐的碳水就好。可預先將地瓜煮熟作成泥狀，準備好多日份量，早上起床後，只要取1/2碗的份量與鮮奶混合後加熱，非常方便。

地瓜洗淨後，若是有機栽種，可免削皮，不愛吃皮也不用免強，先削皮後再將地瓜切成小塊，切的越小越容易熟。電鍋外鍋放一杯水，開關跳起後悶一小時左右再取出。

取出後加入食用油，用飯匙將地瓜壓碎，並將油攪拌均勻。富含胡蘿蔔素的食材，記得一定要加「油」，不可省略這步驟。

倒碎的地瓜，可以直接用，或是再加點水，用電鍋再蒸煮成泥狀。這次的外鍋只需放半杯水即可。

鍋中放入鮮奶後，加入地瓜泥，並充分攪拌均勻，最後再放進爐上開小火煮熱，加熱到常溫或微溫即可食用。或亦可再用電鍋蒸，同樣別加熱過度，以避免鮮奶凝結。

起鍋盛盤後，加入適量堅果（堅果類別不拘），早餐或午餐主食就完成了。以養生的方式食用，不推薦冰冷的食物，若不介意，夏天時可不加熱冰冰涼涼的也很美味。