虱目魚要買去骨虱目魚，半皮半肉的煮粥超好吃，搭配當季的高麗菜，鮮甜美味。#Cookpad廚藝賞2019

#Cookpad廚藝賞2019 台灣味的「粥」食譜臺南人喜歡把吃虱目魚粥當做一天的開始，每次回臺南住親戚家，早餐一定吃營養又暖胃虱目魚粥。 逛市場看到魚販賣無刺虱目魚肚，買二片回家跟營養的【藜麥燕麥飯】烹調，煮好虱目魚魚肚藜麥燕麥粥，魚肉鮮嫩美味，只要魚夠新鮮，熬煮出的魚粥一定好吃。

颱風天給一點暖胃的**無刺虱目魚粥**真粥到上桌訣竅提示要買新鮮現拔的無刺虱目魚，剩下的魚身還有魚肉拿來熬高湯煮粥最棒了。

 虱目魚在台南是當地特產，虱目魚粥更是觀光客的最愛。其實在家也可煮出道地的台南虱目魚粥。訣竅提示也可以加一些油蔥酥來提味。如果覺得魚刺麻煩，可以用虱目魚肚就沒有魚刺，或是買沒有魚刺的虱目魚柳和魚皮。在台南，配上一條油條才算經典！

虱目魚肉富含蛋白質，魚皮更含有豐富的膠原蛋白，透過專業處理的虱目魚皮不會有魚刺，拿來煮粥剛剛好，10分鐘煮一碗粥真的非常方便，不但營養高更容易吸收。您知道市售的粥品為什麼看起來特別美味嗎？小細節在裡頭噢。#金廚23 #補點#虱目魚料理 #10分鐘上菜 #粥品料理

昨日不是我們的日子，即使很努力，似乎做什麼都不順遂，買東西是這樣，就連幫粥拍照也是，我們都不開心，還好已經過去了，希望今天會是美好的。 一道很南部的粥品，與其說是粥，不如說是泡飯，因為還看得見白飯粒粒分明的樣子。虱目魚營養價值高，但是礙於刺多，所以很多人不愛，或者是直接買無刺的魚肚回來煮，要是只有整尾的虱目魚該怎麼辦？山不轉路轉，料理也是如此，先將魚煮熟再將魚刺挑去，煮魚的湯留下來當高湯，照樣可以煮出鮮味濃郁的無刺魚粥，而且魚肉細緻，非常適合小孩及老人食用。印象中，鄉下阿嬤拜拜時總會買一尾大大的虱目魚，煎熟了當牲禮用，現在想起來還挺懷念的，不過用水煮的虱目魚也不是不行，只要魚煮好後在表面抹上薄薄的油，就可以避免魚皮沾黏在盤上的問題了。魚的鮮味配上竹筍的甜味，再隨意加入自己喜愛的海鮮或是肉絲，就可以煮出美味的粥，另外，白胡椒粉、油蔥酥及芹菜珠可是鹹粥裡免不了的喔！訣竅提示※加入一點麵粉便可輕易將牡蠣洗淨。 美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

排隊美食~虱目魚鹹粥！ 很多人大老遠的驅車到台南就為了這一碗滿滿的鮮美。 有什麼不為人知的秘訣嗎？ 食材新鮮就是它的祕訣！ 預備備~ 我們自己來做一鍋吧！(｡◕‿◕)ﾉﾟ Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaCookLab/

虱目魚的料理，我最常做的就是乾煎，因為魚的油脂的香氣會充分的揮發出來，也很下飯。但最近看到不少社團朋友做虱目魚粥，肚子餓的時候看到，真的是夭壽捏~於是乎....自己也去買了虱目魚肚，讓自己不要再被電腦誘惑了!!其實利用做菜剩餘的食材再利用，讓白粥可以在變化更豐盛，這樣不但吃得到魚油香氣及營養，粥品方面也有更多的鮮蔬，在視覺及口感上都加倍升級。訣竅提示看看Q媽用了甚麼好鍋?中華一鍋https://www.facebook.com/groups/chungwhaop/※了解更多中華一鍋https://goo.gl/OfehFMQ媽中華一鍋美味料理:https://goo.gl/2JzCLO

新鮮虱目魚~煮成粥好好吃呀

★ Toto - Hold The Line🌱 最近在魚市場買了一尾野生海虱目魚，因為我實在太想念虱目魚了。先前看到都讓我很退卻，因為對我們來說野生的實在太大尾怕吃不完。這次忍不住買了一尾分成魚肚，背脊，魚頭尾三個部分，背脊的部分拿來煮粥。🌱 喜歡在粥裡面加很多季節性蔬菜，這次加了朋友自家種的無毒四季豆跟別人送的海菜，還有美生菜跟美味的小蕃茄，海洋野生虱目魚肉質非常緊實沒有腥味，加了馬告帶有些許檸檬的清香味真的超棒的。這一鍋粥營養滿分鮮甜美味，莫約是兩人份的兩餐，忙碌的時候更要來好好煮一鍋粥！#2025廚神養成 #虱目魚 #四季豆 #海菜#美生菜 #番茄 #虱目魚粥 #蔬菜魚粥 #搖滾廚房 #milkfish #seaweed #porridge #greenbeans #iceberg #tomato #rockkitchentw

這幾天早晨起床好有微涼的秋意，暖呼呼的粥好適合當早餐。家裡有小孩，買了無刺處理好的虱目魚肚，再加些蝦仁、鮮蚵及簡單調味，就是道味鮮營養又可快速上桌的虱目魚肚海鮮粥。訣竅提示1.可視喜好加蛤蠣、透抽...等，更豐富:)2.海鮮一下就熟了，不要煮太久食後感想家裡有小孩，所以買了無刺處理好的虱目魚肚，再加些蝦仁、鮮蚵及簡單調味，就是道味鮮營養又可快速上桌的虱目魚肚海鮮粥。暖呼呼的，好適合微涼的初秋:)

北部賣找虱目魚粥的不比南部來得多，偶爾想吃這樣的一碗鹹粥臨時不知上哪買，自己煮又快又方便！加了薑絲吃了提升抵抗力💪🏻#金廚獎