胡椒餅

scheng
scheng @cook_6868236
Baltimore

胡椒餅

Jan 的 胡椒餅 cooksnap
scheng
scheng @cook_6868236
Baltimore
編輯食譜
查看食譜數據
分享
分享

預備食材

8個
  1. 麵糰材料：
  2. 麵粉 300 克
  3. 水 170 克
  4. 速發酵母 3 克
  5. 鹽巴 1/4 茶匙
  6. 糖 10 克
  7. 橄欖油 10 克
  8. 內部餡料：
  9. 豬梅花肉 250 克
  10. 蒜頭 3 瓣
  11. 醬油 1.5 大匙
  12. 米酒 1.5 大匙
  13. 香油 1 大匙
  14. 黑胡椒 1.5 茶匙
  15. 白胡椒 0.5 大匙
  16. 鹽 1/4 茶匙
  17. 青蔥 3 支
  18. 蛋白 1 顆
  19. 白芝麻 適量

料理步驟

  1. 1

    將麵團所需材料全數混合：麵粉、糖與酵母充分混合後加入水、橄欖油、鹽巴，揉成麵團。醒20分鐘左右，再將麵團揉出光面，盆上覆蓋濕布，室溫發酵2小時。

  2. 2

    梅花肉切成小塊狀，加入全數醃料，以手抓勻後放在冰箱醃製2小時

  3. 3

    青蔥全數切成蔥花備用

  4. 4

    將發酵好的麵團再揉4-5分鐘，壓出麵團裡的氣泡。

  5. 5

    把麵團切成八等份，切面朝上壓扁並擀成直徑約12-15公分的麵片

  6. 6

    將醃製好的肉放入麵片中央，加入一大勺蔥花，接著以手掌為底托，右手食指與拇指捏出小折子，左手拇指輔助將餡料往內壓，一邊旋轉麵片將餅收口。接著將收口朝下，外型稍稍整成圓形。

  7. 7

    將整好的胡椒餅塗上蛋白，撒上芝麻，放進攝氏200度烤箱烤25-30分鐘

  8. 8

    表面呈現金黃狀即可出爐。

    胡椒餅的食譜步驟8照片
編輯食譜
查看食譜數據
分享
Jan 的 胡椒餅 cooksnap

Cooksnap (1)

點我了解 Cooksnap
今日菜單
scheng
scheng @cook_6868236
發布於
Baltimore

相似食譜

  • 胡椒餅 的食譜成品照片

    胡椒餅 胡椒餅

    用烤箱或氣炸鍋都可以完成的胡椒餅，利用假日有空的時間一次做多一點，可以當早餐，也可以當點心。雖然要製作油酥和油皮比較費工，但口感真的超好，非常值得！★歡迎光臨我的粉絲頁https://www.facebook.com/2016happy365/★部落格http://bear0630.pixnet.net/blog★IG 🔎happycooking365
    胖仙女 胖仙女
  • 胡椒餅 的食譜成品照片

    胡椒餅 胡椒餅

    胡椒餅是很難拒絕的麵食，酥脆的外皮、多汁鮮美的內餡，一口咬下，欲罷不能。雖然沒有大烤爐，但這個好吃的點心，也是可以在家用烤箱烘烤出爐的。訣竅提示也可以用植物油取代傳統用的豬油。豬肉也可以用粗絞肉代替，但用剁的會較有口感。
    野犬的廚房 野犬的廚房
  • 【影片教學】胡椒餅 的食譜成品照片

    【影片教學】胡椒餅 【影片教學】胡椒餅

    這是某人少有很喜歡的一樣美食 不知為什麼他總之對胡椒餅很挑剔，很有要求 前幾次都不合他的心意 剛巧這幾次新焗爐到了，就再接再勵做一次給他品評 竟然得到不錯的評價！ 胡椒餅要好吃，肉餡很重要，最好是原塊豬肉手剁 這樣才可以吃出肉的質感，絞肉會比較散鬆，吃下會不夠結實。 影片教學: https://youtu.be/kzF2I7oc5F0 Facebook專頁 : https://www.facebook.com/oldladycanteen/
    老娘 老娘
  • 胡椒餅 的食譜成品照片

    胡椒餅 胡椒餅

    烤好時整間的香氣！烤前刷的蜜糖水讓胡椒餅帶有碳燒味！破酥麵皮的口感，讓胡椒餅外酥內軟，就算放隔夜後，噴點水再回烤，也一樣好好吃啊！！也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/
    廚房女漢子-Ritas 廚房女漢子-Ritas
  • 胡椒餅 的食譜成品照片

    胡椒餅 胡椒餅

    #假日點心
    魏鈺娟（娟娟廚房創意料理） 魏鈺娟（娟娟廚房創意料理）
  • 胡椒餅 的食譜成品照片

    胡椒餅 胡椒餅

    自己做了一輪，才發現胡椒餅真是不簡單~好吃的東西都是需要勞力、耐心來完成的！
    養生螞蟻人 Minnie Q 養生螞蟻人 Minnie Q
  • 胡椒餅 的食譜成品照片

    胡椒餅 胡椒餅

    秋冬季節最對味的點心～胡椒餅！內餡飽滿，加上很努力 → 能塞就盡量塞進去的蔥珠 ～ 都還沒出爐就滿室瀰漫著濃濃的蔥香咯。^▽^黑胡椒溫補脾腎又有促進血液循環等功效，微涼的午后來上一個，幸福感滿滿喔！◠‿◠ ♫♫♫
    桃子 桃子
  • 紅糟胡椒餅 的食譜成品照片

    紅糟胡椒餅 紅糟胡椒餅

    #Cookpad食譜書 最懷念的台灣味，最想吃的美食，自己做，並分享給所有思念娘之味的朋友!
    美國番媽 美國番媽
  • 福州胡椒餅 的食譜成品照片

    福州胡椒餅 福州胡椒餅

    #懷舊餐桌福州胡椒餅是我冬天最喜歡的鹹食早餐，剛從烤箱出爐金黃香酥的胡椒餅，餅皮脆極了，內餡充滿油葱胡椒的香味，搭配豆漿或米漿，美食入肚胃也跟著暖和起來，食後精神飽滿。
    北美liuliu 北美liuliu
  • 胡椒餅 的食譜成品照片

    胡椒餅 胡椒餅

    許小齡訣竅提示這個有點油~不喜歡這麼油膩的可以將油皮的豬油拿掉，使用酵母發酵喔^^食後感想層層口感~好香好好吃唷^^
    許小齡 許小齡
  • 胡椒餅 的食譜成品照片

    胡椒餅 胡椒餅

    #金廚獎
    Meiling Huang Meiling Huang
  • 胡椒餅食譜 的食譜成品照片

    胡椒餅食譜 胡椒餅食譜

    YouTube影音版食譜：https://youtu.be/-HROgxO5J1kBlog圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/hujiao-bing胡椒餅做法不難，沒有專用的窯，那就拿出家裡的烤箱吧！這個食譜我沒有用豬油，而是用無水奶油，畢竟前陣子一直在做蛋黃酥跟抹茶紅豆酥，家裡剛好有多的無水奶油，如果你手邊沒有豬油跟無水奶油，用無鹽奶油也可以的～
    職業觀光客 Lisa 職業觀光客 Lisa

更多推薦食譜

  1. 花生牛奶燕麥粥
  2. 免插電漸層飲 / 藍莓豆奶
  3. 酪梨馬鈴薯蛋沙拉
  4. 元氣蔬果蛋拼盤早餐
  5. 蒜香小魚乾
  1. 【家常菜】沙茶豬肉(15分鐘上菜)
  2. 麻油猴頭菇雞湯
  3. 紅蘿蔔絲炒蛋 美味鮮甜秘訣
  4. 香煎雞腿排