準備食材：香菇泡水、擰乾水份、切絲，蒜去膜、切成碎末，蔥洗淨、切蔥花，肉燥調味料中米酒、醬油、味醂和水先調好在碗裡備用。


然後爆香蒜末，再放豬絞肉煸至金黃。

香菇絲加入鍋、炒出香味，白胡椒粉和五香粉加入鍋拌炒。然後加入混合好的醬料，拌炒入色、蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。即完成炒肉燥、盛盤備用。（肉燥約240克）

芋頭去皮刨成絲，刨好的芋頭籤約350克。

芋頭絲拌入五香粉、白胡椒粉、鹽與地瓜粉加入芋頭絲、拌勻。拌勻後加入2湯匙的水，產生黏著性即可。

準備蒸碗/盤，鋪上玻璃紙/年糕紙，芋頭絲放入蒸碗、以湯勺壓實。

蒸碗移入電鍋，外鍋加水2杯、按下開關開始蒸煮。

開關跳起，以竹籤插入芋籤糕測試，竹籤乾淨、不沾黏。

芋籤糕蒸好，由電鍋取出後、放網架置涼才切塊，較不易散掉。

色香味俱全的傳統美食，上桌享用。

［小撇步］
*以竹籤插入芋籤粿、沒有沾黏來判定是否蒸熟，
*芋籤糕佐甜辣醬，最佳好滋味喔。