自製Q彈韓式年糕-宿舍快煮鍋料理
斷電世界 @cook_18899130
因為Rita's快煮鍋比較小，所以在蒸的時間上會花比較久的時間，如果想縮短時間那麼建議材料都在減半喔~基本上前面的步驟都不會花太多時間的
https://reurl.cc/xDpmQE
自製Q彈韓式年糕-宿舍快煮鍋料理
因為Rita's快煮鍋比較小，所以在蒸的時間上會花比較久的時間，如果想縮短時間那麼建議材料都在減半喔~基本上前面的步驟都不會花太多時間的
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料理步驟
- 1
糯米粉+120g的水揉至光滑不黏手
(水要自己斟酌一下嘿~糯米糰不可以太乾或太黏)
- 2
取1/3的糯米糰並捏成小塊一點，將水煮滾後丟下去煮，這是要當【粿引】的
- 3
將粿引跟之前揉好的糯米糰再揉均勻，接著加入在來米粉，橄欖油，剩下40g的水(適量加喔，不一定要全用完)，一起揉至麵糰柔軟但不黏手的樣子
- 4
將揉好的麵團分段擀成長條狀再用刀子去切分段
- 5
快煮鍋鍋內放水(不要少於最低水位線就好)，蒸籠內鋪烘焙紙再將年糕放進去蒸10分鐘，蒸好就連紙一起拿出來放涼
- 6
蒸好後的年糕也可以沾蜂蜜直接吃喔~Rita是覺得放涼後沾更好吃
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最近常常看韓國的綜藝節目及韓劇唉看到我很想飛去韓國一轉近期最想吃的就是炒年糕在網上看到有人自家製年糕材料很簡單只需糯米粉及粘米粉（再來米粉）就是了反正家中已有這些材料就無謂浪費金錢再買現成的了網上那個是全人手操作的我這懶人把一半過程交給麵包機處理水量也修改了我要再高呼「麵包機真的是偉大的發明！！！！」歡迎來尋找更多美味有趣的食譜:http://kn-kitchen.blogspot.hk 訣竅提示粘米粉即是台灣的「在來米粉」 多煮的可放在冰箱保存，但冷藏過久會影響口感 沒有麵包機的朋友，則將搓麵團的過程改成手動便可以，但建議水量先減20%試試，不夠才加水 切段在蒸前或蒸後均可。蒸前切比較省位，一次可以多蒸一點；蒸後切則外觀較美。本篇的第一張相是蒸完才切的 K 家中那部麵包機是台版 Panasonic SD-BMS 105T ，如沒有「烏龍麵團模式」的話，可試試「麵包麵團模式」，當見麵團攪拌好後便可取消操作食後感想自製年糕真的很有嚼勁非常好吃我已經連續吃了三餐了 歡迎來尋找更多美味有趣的食譜:http://kn-kitchen.blogspot.hk
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