自製韓國年糕 ~ 麵包機食譜
最近常常看韓國的綜藝節目及韓劇
唉
看到我很想飛去韓國一轉
近期最想吃的就是炒年糕
在網上看到有人自家製年糕
材料很簡單
只需糯米粉及粘米粉（再來米粉）就是了
反正家中已有這些材料
就無謂浪費金錢再買現成的了
網上那個是全人手操作的
我這懶人把一半過程交給麵包機處理
水量也修改了
我要再高呼
「麵包機真的是偉大的發明！！！！」
歡迎來尋找更多美味有趣的食譜:
http://kn-kitchen.blogspot.hk
訣竅提示
粘米粉即是台灣的「在來米粉」
多煮的可放在冰箱保存，但冷藏過久會影響口感
沒有麵包機的朋友，則將搓麵團的過程改成手動便可以，但建議水量先減20%試試，不夠才加水
切段在蒸前或蒸後均可。蒸前切比較省位，一次可以多蒸一點；蒸後切則外觀較美。本篇的第一張相是蒸完才切的
K 家中那部麵包機是台版 Panasonic SD-BMS 105T ，如沒有「烏龍麵團模式」的話，可試試「麵包麵團模式」，當見麵團攪拌好後便可取消操作
食後感想
自製年糕真的很有嚼勁
非常好吃
我已經連續吃了三餐了
歡迎來尋找更多美味有趣的食譜:
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唉
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只需糯米粉及粘米粉（再來米粉）就是了
反正家中已有這些材料
就無謂浪費金錢再買現成的了
網上那個是全人手操作的
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我要再高呼
「麵包機真的是偉大的發明！！！！」
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訣竅提示
粘米粉即是台灣的「在來米粉」
多煮的可放在冰箱保存，但冷藏過久會影響口感
沒有麵包機的朋友，則將搓麵團的過程改成手動便可以，但建議水量先減20%試試，不夠才加水
切段在蒸前或蒸後均可。蒸前切比較省位，一次可以多蒸一點；蒸後切則外觀較美。本篇的第一張相是蒸完才切的
K 家中那部麵包機是台版 Panasonic SD-BMS 105T ，如沒有「烏龍麵團模式」的話，可試試「麵包麵團模式」，當見麵團攪拌好後便可取消操作
食後感想
自製年糕真的很有嚼勁
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料理步驟
- 1
麵包容器換上「製作麵條用葉」後，將糯米粉及溫水（a）置入麵包容器內，按下「烏龍麵團模式」
- 2
糯米團做好後，取出其中的 60g（其餘的繼續放置在麵包容器內），剝成 4至5 塊，放入滾水中煮至浮起後，撈起放回麵包容器內。之後加入粘米粉、溫水（B）及沙拉油，再以「烏龍麵團模式」操作 ＊溫水（B）宜先加 20ml，看麵團情況才酌量添加
- 3
取出麵團檢查濕潤程度，太乾的話就加點水，太濕的話就加點糯米粉。麵團應該是柔軟而不濕黏的
- 4
將麵團搓成手指粗的長條狀，想成品漂亮一點可切掉頭尾
- 5
在蒸籠內鋪上烘培紙，將糯米條保持距離放入蒸籠，以免蒸時受熱膨脹黏住。以中火蒸 8－10分鐘，完成後取出待涼，即成韓式年糕
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
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