香菇肉燥冰箱應該不是第一次做，不過這一次真的是心血來潮特別跑到早市去辦料回來做，目的是拿來拌飯當作小人的午餐。其實冰箱本身是不太愛吃飯的，比起飯，我個人還比較喜歡吃麵。只是現在兩個小人除了喝奶之外也開始跟著我們一起用餐，跟麵比起來，飯拿來"餵食"會方便許多，所以很自然後來做的菜都是以配飯為主。訣竅提示當然，這種東西相信大家都知道魯越久是越香，接下來就是看個人喜好囉。有人也許會問:泡香菇的水為何要丟棄?因為現在香菇很多是從大陸進口，有些不合格的香菇含硫量相當高(為了防腐及漂白)。其實從外觀，大家很難判定這香菇是哪邊出產的?所以冰箱會建議，為了健康，即使香菇汁多鮮美，我們都把他割愛掉比較有保障。食後感想拿來拌飯，加上一起準備的魯味跟魯蛋，灑點胡椒粉這一碗外面要賣30元以上。魯味也可拿來單吃當小菜，沾點東泉辣椒醬滋味真是銷魂。如果要吃青菜也很簡單，買回的青菜簡單汆燙後，淋上肉燥跟醬油膏，講究一點再來點蒜泥，這個燙青菜一份外面至少也要30元起跳。其實在家煮飯，如果要煮得好吃美味，其實大部分的成本都會比在外面吃來得高。其實理由相當簡單，因為一般小家庭買的份量少，價錢自然比專業進貨來得高很多。再來就是有些料理像這肉燥就是得煮一大鍋，光這一鍋成本冰箱就花了將近300塊錢。只是，這一鍋可以吃很久，如果以20碗肉燥飯的量來做平均，一碗含配菜算起來才20塊錢不到，這樣有沒有便宜?所以就看各位看倌計算成本切入的視角在哪邊囉?但我可以很肯定的一點是，在家自己做，絕對安全又衛生!

影片：http://youtu.be/D7pmkzze3Qw把香菇預備好後，只要十多分鐘就能完成的簡易版肉燥，味道絕不馬虎。快把食譜收起來吧，必定有用呢！歡迎到面書專頁讚好！有更多食譜和小分享：http://www.facebook.com/mywaystogetfat

 經典的台灣口味 。~油飯&炒米粉~ 就是由 香菇+蝦米+紅蔥頭的絕妙組合來完成的呦 訣竅提示★ 淋一點黑醋，更能襯托出蔥蒜酥的甜。

滷肉燥是台灣流行的一道豬肉菜餚，而做法也有很多種。我比較喜歡做古法的香菇滷肉燥，保流著那種懷念的古早味，香菇的濃郁香味和肉末是完美的配搭，造就了一種醇厚的味道，食用時簡單方便上桌。訣竅提示更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

很想念春水堂的功夫麵就開始研究如何做肉燥成品真的不錯👍煮了一些寬粉加肉燥很美味

這道香菇肉燥，和傳統熬煮2-3小時的肉燥不同，首先，貝蒂沒有用三層肉，也不用熬煮哪麼久，晚餐做菜時間內就可以完成的 ♥然後貝蒂隔天中午也拿前一晚吃不完的肉燥，分別炒了一盤【肉燥炒飯】和【肉燥義大利麵】，方法都超簡單容易上手的喔♥訣竅提示礙於版面，詳細的做法請連結至：http://iambettybarmaid.blogspot.co.uk/2013/08/blog-post_30.html＊＊貝蒂吧妹英國生活筆記本FB專頁，點個讚吧＊＊www.facebook.com/BettyHou.liveinuk＊＊更多食譜，在貝蒂吧妹部落格＊＊http://iambettybarmaid.blogspot.co.uk食後感想這是貝蒂懷念的台灣家鄉味，一鍋香菇肉燥在手，變化無窮大！！

每個家庭都有屬於自己的幸福味..好吃又下飯的滷肉燥怎麼做呢?豬頸肉、米酒、醬油、油蔥酥就能燉出跟外面賣的滷肉肉燥囉..Q媽還是額外加了香菇以及少許的咖啡冰糖來增加香氣，大家可以試看看喔!訣竅提示豬頸肉口感較Q彈，所以很多商家都會用這部份來做滷肉燥，只要留意特別去除豬頸肉的【淋巴瘤】，就能吃的更安心喔!自製油蔥:http://dodocook.com/recipe/63291

不加一滴水，只有洋蔥的甜帶出的香菇肉燥，很快就被秒殺囉～#鍋料理

歡迎追蹤我的IG、FB、Youtube唷😁連結在個人首頁!!我還蠻喜歡吃肉燥飯的不過外面賣的肉燥大部分都蠻油的(吃得很香!最近看著肚子上的三層肉就決定還是來做個負擔輕一點肉燥香菇強烈建議用乾香菇味道才夠調味的部分五香粉、蠔油不可少自從用過五香粉主肉燥後就上癮了香氣層次真的差很多九層塔可放可不放個人覺得放了比較香這個肉燥半面或是拌飯真的都超好吃的而且不會有油膩感唷!!

香菇肉燥飯是道能迅速完成的拌飯料理，比滷肉飯能更快完成，肥肉部分較少也更健康喔!食譜照片中的份量是食譜的一半(約三~四人份)看起來比較少，量少完成速度較快，如果時間不夠也可以少量製作。喜歡吃得話可以一次多做一些，多的分裝冷凍，要吃時再解凍相當方便喔!!香菇肉燥醬拌飯、拌麵都好吃，加點辣豆瓣又是不同的風味~~紅蔥醬使用的是牛頭牌的紅蔥醬，用它來替代油蔥酥，香氣還蠻濃郁的，煮完也很像外面的口味XD，沒有紅蔥醬的話用油蔥酥也可以喔!!#好料日記

#初心一開始想要自己料理的原因👉🏻肉燥！因為外食的肉燥飯，不是太油、太膩、太鹹，就是沒滋沒味的，且每家的味道都不一樣，但共同點都是～很難吃！不會再回買第二次！😂所以才想要自己煮肉燥，起碼食材、調味料多寡可以自行調整。