電視節目裡介紹火鍋湯底，總是大堆頭上堆砌，口味過重；家庭自煮火鍋，美味簡單最重要。交換「下蛤蜊」的順序。 先煮蛤蜊當湯頭 (挑出熟蛤蜊)，放上蔬菜再燉片刻，涮涮肉片就是鮮美得不得了的風味火鍋。訣竅提示♥番茄並不適合所有湯頭食材與不同人口胃，整顆烹煮「一人獨享」更適合火鍋。♥更多火鍋沾醬︰ http://www.dodocook.com/recipe/46774

#火鍋祭#茄汁可省略#蕃茄切小一點可縮短烹煮的時間#酸酸甜甜 配蔬菜,肉類,烏冬etc都好夾

最近天氣變冷，應該要來進補一下了!! 除了熱呼呼的火鍋、薑母鴨之外，羊肉爐也是一名重要角色!!絕對不可少的冬季必吃美食!! 清甜的羊肉清湯、嘴裡咀嚼著肥嫩的羊肉，實在啾甘心~暖胃又暖身!!訣竅提示★ 因麻油的多元不飽和脂酸，不耐高溫，在超過120度的爆炒下，易使多元不飽和脂酸流失，只剩麻油香味，少了營養素，且麻油偏燥熱，故可先用苦茶油爆炒(耐高溫達252度)，待起鍋前再加入麻油拌炒，這樣可同時擁有健康又有香氣、也不擔心過燥熱。 ★ 喜歡小e的分享，歡迎訂閱並加入FB唷!! https://www.facebook.com/dowai1980

咱們中國人注重年夜飯圍爐剛好教室的學員希望能學一點泰式的年菜今年咱們年夜飯就來個南洋風的檸檬香茅火鍋 !訣竅提示♦國家習性不同，在泰國芫荽頭比芫荽貴呢 ! 在台灣想買也買不到,只好到市場看看哪家菜攤留的芫荽多,就買哪家囉 ! 不然要這迷人的一味就得像我一樣自己種囉 ~♦步驟五－搶味的食材如茼蒿、番茄等上桌再加入更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格http://tw.myblog.yahoo.com/taitaifon-laura/ＦＢhttps://www.facebook.com/Taitaifon

清燉的刈菜菜心羊肉湯，養身卻不怕像藥膳羊肉爐般吃完口乾舌燥。菜心的甜及刈菜的微苦，中和了羊肉的重味道；蛤蜊讓湯頭提鮮；帶皮的三層羊肉軟嫩又不油膩呢！ JJ5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡。 ⊕部落格: http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog ⊕FB粉絲頁：https://www.facebook.com/jj5colorkitchen訣竅提示-菜心有分芥菜心及A菜心，要買芥菜心才適合煮湯。 -後段才加刈菜及枸杞避免煮過爛。 -可以不加刈菜，多加水量，變成菜心羊肉爐火鍋湯頭，燙肉片及青菜更豐盛！食後感想歡迎加入JJ5色廚的FB粉絲頁：https://www.facebook.com/jj5colorkitchen

終於到了火鍋季節，自己熬煮的湯頭不加味精、不過鹹喝上一碗暖呼呼的熱湯，溫暖在心頭訣竅提示歡迎加入 菀荽的娘生活雜記 粉絲團 ^^請多多指教 https://www.facebook.com/AasiaYu

可果美咖哩火鍋高湯,取代了調味料的鹹味,多了香濃可口的香味,混合所有食材後,放入小丸子鍋裡香煎再搭上清爽的小黃瓜片,讓美味也可以簡單在家呈現!訣竅提示「簡單料理三步驟」更多高湯創意料理請到可果美火鍋高湯活動網站：http://pr.icook.tw/kagome/

#ajfood牛肝菌菇通常都聯想到西式料理，但變石頭火鍋底超香的！一點點味道就超夠喔！

麻辣濃郁的湯底，吃得出中藥草的香氣，爽口、鮮香的湯底，一入口就感覺到溫暖，放入健康、喜愛的食材，現燙現吃的美味 !!一定要跟好朋友共享的零失敗料理。快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！🌈影音食譜:https://www.youtube.com/watch?v=SiDdHbTqBkA

#寫食譜種樹

因為去全聯的時候已經沒有排骨了，所以索性做蔬菜版的，材料不固定，可以加排骨，或是魚，做成不同的湯底，用魚做的話一定要加開水，這樣湯才會奶白奶白的，不管做什麼湯底一定要加高麗菜，因為沒買到所以沒加，導致湯底一點都不鮮