糖醋黃金魚(年菜料理)

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酸中帶甜醋香味十足的糖醋魚無論大人小孩都愛的滋味
加入色彩繽粉的甜椒就可以為年菜增添喜氣

糖醋黃金魚(年菜料理)

酸中帶甜醋香味十足的糖醋魚無論大人小孩都愛的滋味
加入色彩繽粉的甜椒就可以為年菜增添喜氣

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預備食材

  1. 黃魚1條
  2. 紅黃甜椒青椒 各半顆切絲
  3. 洋蔥 半顆切絲
  4. 小黃瓜 1/2 條
  5. 2 根
  6. 香菜 適量
  7. 炸油 適量
  8. 地瓜粉1/3杯
  9. 太白粉水勾芡用 1 大匙
  10. 糖醋醬 材料
  11. 番茄醬 3 大匙
  12. 3 大匙
  13. 白醋 3 大匙
  14. 3 大匙
  15. 材料
  16. 1 小匙
  17. 白胡椒 1/4 小匙
  18. 米酒1大匙

料理步驟

  1. 1

    將番茄醬、糖、白醋 水混合成糖醋汁
    切好的魚加入醃魚食材醃約10分鐘

  2. 2

    醃好黃魚沾上地瓜粉//鍋中倒入適量油加熱至約180度油炸至金黃起鍋擺盤備用

  3. 3

    另起鍋,倒入少許油,放入洋蔥絲炒香後倒入紅黃甜椒、青椒及小黃瓜片炒一下
    倒入糖醋醬,煮至滾沸,加入太白粉水勾芡。
    最後醬汁煮勻再淋至炸好黃魚上,澆淋方式能保持魚肉酥脆口感
    再撒上香菜末或蔥絲點綴完成

  4. 4

    糖醋醬比例1:1:1:1
    可在油鍋內插入竹筷,若竹筷周圍冒出小泡泡代表油溫接近可油炸的溫度。
    黃魚也可以選用其他喜愛得魚種或魚片也可
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