料理步驟
- 1
將番茄醬、糖、白醋 水混合成糖醋汁
切好的魚加入醃魚食材醃約10分鐘 - 2
醃好黃魚沾上地瓜粉//鍋中倒入適量油加熱至約180度油炸至金黃起鍋擺盤備用
- 3
另起鍋,倒入少許油,放入洋蔥絲炒香後倒入紅黃甜椒、青椒及小黃瓜片炒一下
倒入糖醋醬,煮至滾沸,加入太白粉水勾芡。
最後醬汁煮勻再淋至炸好黃魚上,澆淋方式能保持魚肉酥脆口感
再撒上香菜末或蔥絲點綴完成 - 4
糖醋醬比例1:1:1:1
可在油鍋內插入竹筷,若竹筷周圍冒出小泡泡代表油溫接近可油炸的溫度。
黃魚也可以選用其他喜愛得魚種或魚片也可
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