櫛瓜肉餅
用豬絞肉加入辛香料與櫛瓜，再以蠔油調味，不但能為菜餚提鮮又能去雪味；做好的櫛瓜肉餡只要煎熟即可上菜! 非常鮮甜美味又多汁，一下就被掃盤啦!
歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907
活動日期：5/6 - 5/12
📢 活動方式：在 2 組食材中，選擇 2 個不同組的食材製作料理並分享你的食譜。
你可以將 2 種食材放在同一篇食譜，也可以分開寫在 2 篇食譜中。
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🥒 豆類：紅豆、綠豆、黑豆、黃豆、毛豆、碗豆、菜豆（四季豆/醜豆/粉豆）、豇豆（長豆）
🫘 瓜類：櫛瓜、小黃瓜、苦瓜、佛手瓜、冬瓜、南瓜、大黃瓜、絲瓜、蒲瓜
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🥒 豆類：紅豆、綠豆、黑豆、黃豆、毛豆、碗豆、菜豆（四季豆/醜豆/粉豆）、豇豆（長豆）
🫘 瓜類：櫛瓜、小黃瓜、苦瓜、佛手瓜、冬瓜、南瓜、大黃瓜、絲瓜、蒲瓜
料理步驟
- 1
準備食材，清理與清洗之。
- 2
櫛瓜處理:切去頭尾，切1公分厚的圓片，用湯匙挖出果肉(邊圓留1公分)，做成櫛瓜圈，挖出的果肉切成末。
- 3
紅蘿蔔、洋蔥、老薑切成末。
- 4
取一大碗放入豬絞肉、紅蘿蔔、洋蔥、薑末、櫛瓜末與所有調味料 ：蠔油、黑麻油、太白粉。
- 5
以手抓勻，拌至肉有毛邊出現，即完成櫛瓜肉餡。
- 6
起鍋開小火，加1大匙的食用油，放上櫛瓜圈，舀入櫛瓜肉餡(用湯匙輕拍櫛瓜肉餡，使肉緊實)。
- 7
待底面煎至定型上色，再翻面續煎，將兩面煎至金黃上色熟成。(逐一將肉餅煎完成，有多餘的櫛瓜肉餡就直接煎成小肉餅)
- 8
起鍋盛盤，擺上妝飾(紅辣椒片與九層塔)美味上桌!
Cooksnap
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