想自己做免油炸瘦的紅燒肉，關鍵材料紅糟醬買成紅麴醬，既買之研究之。#紅燒肉可以用紅麴醬嗎 ?實際玩耍後答案是：可以的。用紅麴醬醃肉，色澤香氣風味與市售紅燒肉口感更嫩，沒貪心紅麴醬買小罐的，再玩兩次能趁鮮消滅，若有無添加色素的紅糟醬請推薦。#紅麴醬跟紅糟醬的差異都是由紅麴菌發酵製成的。紅麴醬以米為基質，接菌後固態發酵製成的，常為保健食材，具降血脂降膽固醇功效。紅糟醬以糯米為基質，加紅麴菌和酒麴後液態發酵製成，常作為調味醬料，具獨特酒香及紅色澤，常用於醃漬肉品或提味#2025廚神養成

#好料日記

#Cookpad廚藝賞2019

一大塊帶皮豬肉，就是要做「脆皮燒肉」才是王道！老爸從市場買的一大塊帶皮豬肉，我也不知這是哪個部位的肉。想起～以前在港式飲茶常點的脆皮燒肉口感，卡滋卡滋的脆皮，滑嫩不油膩的肉體。不方便外出就自己動手，果然呈現迷人的口感滋味。便當、正餐、夜宵都有著落了！#金廚獎

#家常料理紅麴/紅糟是種醃料，或者說是天然色素又有特殊的香氣；小時候爸爸很愛煮紅糟肉，鹹甜鹹甜的很下飯，也會帶我去吃紅糟燒肉；現在想吃就來自己做看看囉！😋

簡單的做法 吃得健康😉#氣炸鍋

#好料日記想試做很久了，終於完成。今次五花肉比較肥，下次要用肥瘦適中更好。氣炸時間需要自行調整

有時想要來個小酌一下想配個烤肉的自己做~其實也很簡單正巧~也快中秋暸應景一下吧訣竅提示1)氣炸鍋種類眾多,烤出來的成品因"機"而異,設定烘烤的時間與溫度僅供參考2) 如果希望吃到有脆認口感的人,可以在最後增加時間溫度設定 : 180度 / 2分鐘3) 肉的厚度不一,建議氣炸時間僅供參考4) 其實用炭火拷應該也很有中秋的FU食後感想當天下午就這麼吃著,真是悠閒和好吃^^

因為阿曼達~讓我對於氣炸鍋有更深的認識!進而學習這個好吃美味的作品,希望~你也會喜歡!!訣竅提示1)氣炸鍋種類眾多,烤出來的成品因"機"而異,設定烘烤的時間與溫度僅供參考2) 如果希望吃到有脆認口感的人,可以在最後增加時間溫度設定 : 180度 / 2分鐘3) 肉的厚度不一如果你買的肉塊較厚,建議在第一次烘烤時時間可以加長些食後感想真的很好吃,根本就是秒殺的...要不是要拍照,我怎可讓它多留世上一秒呢

用氣炸鍋簡單做美味「港式叉燒肉」自己做想吃多少都沒問題（笑）Popo小日子FB：https://www.facebook.com/popo320pig/Popo小日子IG：https://www.instagram.com/popolife0320/YT : https://www.youtube.com/@Popo-xj7hq/featured

➡️ 紅燒肉湯汁留下做湯麵➡️ 材料跟作法都很簡單(交給電鍋嘛)➡️ 紅燒配料可任意增加(我是加花生)