重點標示好讀版: https://goo.gl/E8VX7m冬天寒流來,天氣下降到10多度,外面火鍋店或者薑母鴨.羊肉爐.燒酒雞店都門庭若市,可見越冷吃這些東西越能暖身體,自己在家做料多實在又經濟實惠!又不用排隊,而且味道絕不輸外面重點提示&注意事項:1.麻油爆香薑從冷油開始,麻油不易變質2.鴨頭鴨掌肚內部位要清乾淨3.一般家庭一次煮半隻鴨就夠吃了,或者是一次整隻煮起來後分成兩鍋,比較省麻煩4.可用20度米酒就可,相對價錢便宜,燃燒時間較短,燃燒時請注意安全5.如果湯頭想要中藥味可放少許川芎.當歸...等藥材,鹹味除了放鹽,也可以用味噌或豆腐乳取代鹽,讓湯頭喝起來會更有特色6.把這當火鍋湯底可以放入高麗菜.火鍋料.豬肉片也都很適合

【薑母鴨鍋】市場買半隻鴨，超市買火鍋配料和薑母鴨藥材包，來煮薑母鴨溫暖一下影音食譜：https://youtube.com/shorts/5KK4q-LKEFg#全聯食材我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef

#鍋料理

#火鍋祭

擔心吃到「化學薑母鴨」嗎???? 那就自己動手做做吧~~~簡簡單單、三步驟完成~~濃郁、香辣皆可隨意調整^^ 寒流來襲~~冷颼颼的冬天最適合來碗暖呼呼、香辣辣的「薑母鴨」了~~~吃下去身體都暖了起來呢~~訣竅提示★ 留一半的薑用薑母汁，不要全爆香！可以讓薑的味道更有層次感，若沒有薑母汁，也可以將薑片的數量x2★ 一般米酒經過長時間熬煮，皆已無酒味，只剩甜味了，但若真的不敢加酒者，也可以用甘蔗替代，先將一支甘蔗及藥膳包放進鍋裡熬煮成高湯，再併入爆香後的鴨肉，一樣能煮出自然甜味的薑母鴨喔！★ 喜歡小e的分享，歡迎訂閱並加入FB唷!! https://www.facebook.com/dowai1980

現在每到晚上氣溫漸涼，就想吃薑母鴨啊😂😂😂影音食譜：https://youtube.com/shorts/JqiXami-OI0

#秋天喝的湯#暖胃暖心改造薑母鴨的湯。因為我比較喜歡吃雞肉。所以就到外面的薑母鴨店裏，外帶了一份薑母鴨湯回家煮再去買了幾支雞腿跟一些火鍋料回家改造煮我要的口味。薑母雞湯。正所為換藥不換湯的意思。不過湯裡還是有少量的鴨肉塊。只是我只吃雞肉比較好咬⋯😅鴨肉就留給家人吃唄。

台灣冬天常見的排隊火鍋就是薑母鴨，大量的薑可以去除身體的寒氣，吃完身體暖和了起來！#火鍋祭

#Cookpad食譜書 ，這一道是家裡到了，秋冬會煮的一道美食，薑母鴨，這道美食發源於台灣，而後傳至其它地區乃至國外，是台灣的一道傳統的著名小吃，它即能氣血雙補，同時搭配的鴨肉有滋陰降火的功效，美食中的藥膳滋而不膩溫而不燥，適合於秋季和冬季食用，薑母鴨自1980年代後才流行於台灣，冬令進補沿襲至今的火鍋食餚，作法也有不同，大家試試吧。

就是要加日本清酒，超級好吃的啦

#Cookpad廚藝賞2019

薑母鴨可說是台灣人最愛的燉補料理系列之ㄧ，根據古書記載，以三年以上的老薑加酒燉煮期性新繞，福之暢血化痰療治中焦之虛寒、疏肝潤肝、健脾胃、促銷化、更具怯風寒通血脈，尤對腳麻手痹、胃酸、胃寒更具功效。在寒冬中，儲備元氣，就要來這道『昔日帝王菜。今日百姓餐』薑母鴨補品囉！一起加入我們的美味吧! 大同電鍋好用50年粉絲團: https://www.facebook.com/ricecooker50訣竅提示老薑打碎才能再煸炒燉煮中釋放出它的香辣。食後感想今天的天氣真的是太冷了，不來這一鍋對不起自己!Q媽的創意料理日記部落格http://jamie99lin.pixnet.net/blog喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房"～https://www.facebook.com/groups/QQcooking/