菜豆芋頭粥

Julia金色茱莉亞
Julia金色茱莉亞 @cook_18237011

#Cookpad廚藝賞2019

今天晚餐的2鍋粥緣起於菜豆乾,朋友送快2年了,一直不知該如何料理,剛好媽媽買了芋頭,小編之前鼓勵煮一鍋台灣味。
準備太多食材,最後決定分開料理,保持各自風味,原來菜豆乾煮起來這麼有滋味!

菜豆芋頭粥

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#Cookpad廚藝賞2019

今天晚餐的2鍋粥緣起於菜豆乾,朋友送快2年了,一直不知該如何料理,剛好媽媽買了芋頭,小編之前鼓勵煮一鍋台灣味。
準備太多食材,最後決定分開料理,保持各自風味,原來菜豆乾煮起來這麼有滋味!

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預備食材

2 人份
  1. 豬小排 200克
  2. 菜豆乾 10條
  3. 檳榔心芋頭 1/2條
  4. 日本蘿蔔乾絲 30克
  5. 糙米 2/3杯
  6. 薑片 5片
  7. 1又1/2 湯匙
  8. 薄鹽醬油 1湯匙
  9. 豬小排
  10. 玉桂粉 少許
  11. 薑粉 少許
  12. 研磨胡椒粒 少許
  13. 樹薯粉 少許

料理步驟

  1. 1

    小排洗淨抓粉;菜豆乾洗淨泡水切段;芋頭解凍切大丁(芋頭前一晚先冷凍);蘿蔔絲略泡水;糙米洗淨泡水

  2. 2

    熱鍋加1湯匙油,先煎小排,1分鐘後翻面;放薑片、菜豆,1分後稍翻炒1分鐘;放芋頭、1/2匙油煎1分後翻面1分鐘;放蘿蔔絲1分後翻炒1分鐘;放米1分後翻炒1分鐘;加醬油1分後翻炒1分鐘;倒入泡米水、部分泡豆水煮1分鐘

  3. 3

    整鍋倒入鑄鐵鍋內,倒入所有泡豆水淹過食材,蓋鍋煮沸;轉最小火煮30分鐘,熄火靜置;用餐前再以小火煮10分鐘,完成

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