料理步驟
- 1
備好食材。奶油先室溫或弱微波軟化。
- 2
Ａ食材：打勻奶油，再加入砂糖打至微白。接著分次加入蛋黃打勻至光滑狀。最後加入蘭姆酒和檸檬汁攪勻。
- 3
接著加入所有Ｂ食材，用刮刀拌勻成團。
將麵團裝入塑膠袋或包入保鮮模桿成1cm厚度的麵皮後，放冷凍庫冰30分鐘，讓麵皮變硬以利壓模操作。
- 4
麵皮用模具壓印後取出，一個個放在鋪了防沾烤紙的烤盤上。表面都刷上Ｃ食材的蛋黃，再用叉子交錯畫出格紋。
- 5
整盤放入已預熱１７０度Ｃ的烤箱烤約２０分鐘。
大約烤１０分鐘，整個空間就已充滿奶油香氣了...
(因為烘烤時餅會膨脹，若模具數量夠的話，模具套著餅一起烤，形狀會被固定住而不會外擴，烤出來的餅會漂亮許多...)
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![[餅乾] 布列塔尼酥餅 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/2c2e06330a1198db5c8160e5d7c3f94e/240x320cq80/photo.jpg)
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