料理步驟
- 1
將乾香菇及乾黑木耳以冷水泡發，可留一碗香菇水當高湯。
- 2
冬粉用熱水泡5分鐘後，盛在深盤中，並以少許枸杞裝飾。
- 3
將炸腐竹片以熱水燙過，去除油脂及雜質。
- 4
白菜葉片若很大，可以對半切。若切的太小片，白菜滷會沒有口感。
- 5
將適量的炒菜油加入鍋中，爆香薑絲。我特意將薑絲切得很粗，這樣我的小孩吃白菜滷時比較容易把它挑出來。
- 6
再來加入香菇及香菜梗炒香，並在鍋邊加入少許醬油熗出鍋氣。這時候可以加入高湯 (或香菇水) 並以大火煮開。
- 7
陸續將紅蘿蔔絲，黑木耳絲，白菜及腐竹加入鍋中，用中小火燉煮。
- 8
將白菜滷撈出，放在粉絲上。將湯汁以太白粉水勾芡，並淋在白菜滷上，再加點少許香油及香菜點綴。
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
-
粉絲白菜滷(素年菜) 粉絲白菜滷(素年菜)
#年菜練習 (謝謝花媽老師的教學)素食年菜也可以很澎派可口，白菜滷加上粉絲，非常棒的搭配，粉絲吸滿湯汁精華，滑順入味，白菜軟嫩清甜，好吃又有飽足感的一道素滷白菜料理；很適合茹素的朋友或不想在年節又大魚大肉時出菜喔!歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907
-
-
-
-
-
粉絲白菜滷（素食年菜） 粉絲白菜滷（素食年菜）
#年菜練習第一次做素食粉絲白菜滷，照著老師所說把每樣食材煸出香氣&香菇水當成高湯一起煨煮。粉絲吸附滿滿的湯汁；格外令人食指大動😋原來素食年菜也能如此美味可口😊。
-
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/11313981
留言