掛霜腰果
chun手作料理食堂 @chun_6202916
#Cookpad食譜書
過年餐桌上會有涼拌菜一盤，我通常會放腰果嘴纔，這次動手做清空冰箱才能放年菜，這次用二砂糖當掛霜，自己做掛霜腰果成黃色。
料理步驟
- 1
先把腰果洗凈，滾水加入糖和鹽，川燙腰果讓內有熟撈起，用紙巾擦乾吹涼。
- 2
另起鍋，熱鍋冷油小火慢炸步驟1，炸至金黃色瀝油撈起。
- 3
另起鍋煮糖水，煮至大泡泡轉小泡泡旁有略焦邊，撈起1滴放入有水碗內確定沈下去表示它有稠狀。熄火鍋子離爐,拌到快有霜時放入步驟2,"趁熱"快速攪拌成霜，左手搖鍋，右手鏟子拉霜，這樣才會均勻上霜，薄薄下雪霜，黃色糖霜(不是厚厚糖),即完成。這樣腰果才會外酥不軟，內層有熟。
- 4
過年邊吃前菜盤膽肝，腊肉，鮑魚時，旁放點腰果零嘴，也不錯。"掛霜腰果"即完成。
- 5
過年將近在年底，會接到詐騙集團電話千奇百怪，勿被騙。不知如何解決？問身邊的人求証，被罵是愛妳的！(或打自己查的警察局電話,而不是對方提供電話(168也是詐騙),或相關單位如自己凱電話簿中央健保局求証)。
- 6
昨天家人差點被騙信以為真，阻止不了差點想不開，但還好帶去警局求証沒被騙，只是1天不肯吃飯，我們很擔心，希望她能冷靜想開。
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
因為料理結緣，又愛又恨。本以為可以脫離從小到大料理生活，早上起床是現實，晚上倒下是事實。最後還是因它讓生活支撐下去，變成大家突然熱衷活動。以前父母健壯時，曾去外上過3位當地老師料理課程，現因家人有人晚上每天去復健，所以沒法時間去。曾受邀參加活動:第一次大同電鍋活動，得意一天第三屆活動。未來希望能讓我再參加別活動?或者有新品試吃;野餐會試吃;美食展活動試吃,希望能參加。chun手作料理食堂粉絲專頁：https://m.facebook.com/WangChunChucookpad粉絲專頁:https://cookpad.wasmer.app/tw/%E4%BD%BF%E7%94%A8%E8%80%85/6202916/%E6%9B%B4%E6%94%B9
繼續閱讀 相似食譜
-
年節小零嘴-掛霜腰果 年節小零嘴-掛霜腰果
過年過節家裡的桌子上總少不了要來點小點心，舉凡糖果堅果等，任君選擇，討個吃甜甜過好年的吉利，今天跟大家分享腰果加工,透過炒糖的技巧將糖霜掛在腰果上，吃來脆口帶著堅果特有的香氣，包準成為最受歡迎的小點心。
-
初秋小零嘴-掛霜核桃 初秋小零嘴-掛霜核桃
秋冬天最需要油脂的熱量，來補充因為天氣冷脂肪不足的虛，不過現代人不喜歡太多油脂的飲食法，所以這時候吃堅果最對時，堅果的油脂富含不飽和脂肪酸的油酸及亞麻油酸及豐富的礦物質鈣、鎂、鉀、鐵，維生素B1、B2、B6等等營養，每天來上一小撮就足夠滿足口慾及營養補給，如果要搭配茶飲的話，不仿跟ching一起製作掛霜核桃，能讓核桃的香氣更加提升，更能讓小朋友也能接受核桃的風味。#秋天煮
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/11394838
留言