1

燒鍋滾水，加入腰果燙15 秒鐘，撈起水瀝乾備用。（腰果不要過水洗）
2

熱鍋，加入油，油溫約60℃，用漏勺盛著腰果轉中小火慢炸，過程須輕拌…炸熟撈起，顏色剛轉為微黃色即可，因為撈起後，腰果本身含油熱度會慢慢降溫，腰果會繼續熟成，色澤會慢慢加深…
3

熱鍋，準備糖、水、鹽加入，煨煮滾轉中小火煨煮至收汁有稍稍黏稠性即可，可準備一碗水試糖的黏稠性是否酥脆…，把糖液滴入碗中，若沉底結片狀，即可。
媳火，離火源，快速加入炸好的腰果，快速攪拌，降溫後越來越難拌開，趁熱將糖漿和腰果拌勻…拌至糖漿成白色粉霜狀，這樣就大功告成了…
可隨興加點盤飾配色。

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魏鈺娟（娟娟廚房創意料理） @cook_560429

發布於 2021年11月16日 03:50

花蓮市

多一份巧思，美味料理，人人都是家中大廚哦！誰說美味料理一定要上餐館，隨興巧思，ㄧ樣可以打造家人的美食天地…吃貨嘴叼，喜歡煮、喜歡分享，喜歡研發，私房創意料理，為興趣而作…為愛打造幸福的窩（娟娟廚房創意料理粉絲專頁）

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留言

貝貝兒 @beibeiyang

2021年11月16日 09:37

這個好適合過年當零嘴吃啊～～

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很適合過年送禮😊😊

shu的料理趣
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#過年零嘴

魏鈺娟（娟娟廚房創意料理）
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