酸甜糖醋鱸魚排

潔西卡的美味筆記
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#年菜練習

不想吃整條魚的時候,用去骨魚排來料理很是方便(無需處理(不醃漬也可以)直接下鍋即可。用煎代炸減少用油量。

酸酸甜甜的醬汁淋在煎香的魚排上,大人小孩都喜歡。

番茄醬:糖:醋:水比例都是1,可以依照個人喜好微調。粉(醬油可省略)。

酸甜糖醋鱸魚排

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#年菜練習

不想吃整條魚的時候,用去骨魚排來料理很是方便(無需處理(不醃漬也可以)直接下鍋即可。用煎代炸減少用油量。

酸酸甜甜的醬汁淋在煎香的魚排上,大人小孩都喜歡。

番茄醬:糖:醋:水比例都是1,可以依照個人喜好微調。粉(醬油可省略)。

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預備食材

15分
2人份
  1. 去骨鱸魚 2 塊
  2. 1 大匙
  3. 2 小匙
  4. 蕃茄醬 1.5 大匙
  5. 醬油 1 小匙
  6. 1 大匙
  7. 2 大匙
  8. 紅椒切丁 1/3 個
  9. 黃椒切丁 1/3 個
  10. 青椒切丁 1/4 個
  11. 1 株
  12. 魚醃料
  13. 1 小匙
  14. 米酒 1 大匙
  15. 白胡椒粉 1/2 小匙
  16. 太白粉
  17. 太白粉 1 小匙
  18. 水1大匙

料理步驟

15分
  1. 1

    魚排用鹽米酒及白胡椒粉略抓醃十分鐘。熱鍋內加入一大匙油煎魚排。先煎魚皮那面。兩面各煎三分鐘。

  2. 2

    彩椒切絲或丁。蔥切絲,泡在涼開水裡備用。蔥白留一點切段用來爆香,今天忘了留蔥白,只好用蔥白絲爆香。(用蔥綠爆香顏色會不好看,盡量避免或要再撈出。

  3. 3

    先將醬汁調好備用。熱鍋用一大匙油爆香蔥段,加入彩椒丁及醬汁翻炒均勻。(蔥可不加,也可以不爆香)

  4. 4

    加入太白粉水勾芡。將做好的醬汁淋在魚排上,放上蔥絲裝飾即完成。(若不想吃生蔥,可以在蔥絲上再淋上燒熱的香油。)酸甜糖醋鱸魚排上菜囉!更多內容~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

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