料理步驟
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備好所有食材
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第一步驟：先做蛋黃糊-先將油、鮮奶、鹽巴、蛋黃倒入容器中拌勻
- 3
再將低筋麵粉過篩倒入蛋黃糊內
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輕輕拌勻
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蓋上保鮮膜備用
- 6
第二步驟：蛋白霜-先將蛋白倒入容器中，用打蛋器高速打到起大泡泡
- 7
再倒入醋（或檸檬汁），再用打蛋器稍微打發一下，再倒入砂糖（分三次倒入）第一次出現大泡泡倒入高速打發，待泡泡變小倒入第二次砂糖
- 8
待泡泡出現更綿密時，倒入剩下的細砂糖大至出現短勾勾
- 9
再取1/3蛋白霜與蛋黃糊輕輕拌勻；再將蛋黃糊全部倒入蛋白霜容器中（倒入時，會出現梯狀才成功）
- 10
輕輕拌勻後，倒入烤模內（烤模先塗上薄薄的油飯）
- 11
放入烘培紙，再將麵糊倒入容器中（此步驟忘了拍照），分別2個6寸烤模，一個蛋糕糊重量大約315克（含烤模）烤箱預熱230/140放第三層 /220/140入烤箱 烤12分鐘畫線 ；再調降190/140 烤30分鐘 ；最後，再調高220/140 烤5分鐘（中間要調頭）完成✅ 出爐後，馬上要將蛋糕在桌面上ㄉㄥˋ一下（約15公分高度），倒扣放涼（大約1小時）
- 12
放涼後，才能脫模
- 13
完成✅
相似食譜
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戚風蛋糕（生日蛋糕體） 戚風蛋糕（生日蛋糕體）
🌹封面照片為「第二版」烤溫💞第一版：烤箱預熱 230/100入烤箱（放第三層/下層）220/100 烤10分鐘 （調頭 ）200/100 10分鐘（調頭 ）220/100 10分鐘 （中間要調頭）完成✅💞第二版：參考烤溫：170/150 -10分鐘150/150-30分鐘170 /150 -10～13分鐘 完成✅
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戚風檸檬糖霜蛋糕 戚風檸檬糖霜蛋糕
#Cookpad廚藝賞2019之前做的一直不成功，還是跟著Carol 自在生活的Carol老師學習吧！也終於照著老師的步驟成功了，果然甜點是種學問呢～～原味戚風加上檸檬糖霜，鬆軟的蛋糕體加上有點酸甜的檸檬糖霜～好棒唷！也很開心終於做成功了 ～～大家也可以參考Carol老師的：http://bit.ly/2osIZ7q➡ youtube影片：http://yt1.piee.pw/JM58K➡ 更多的影音在這裡：https://goo.gl/5hYyW偷偷鹿曰：『有空作飯飯；沒事分享、訂閱、按讚讚。』謝謝正在看的你~ 因為你的喜歡，將會是我們創作的動力！
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