這款椰汁紅豆糕味道香濃，做法也很簡單。入口先是滿口椰香味，然後帶有咬口的紅豆，口感香滑清涼，甜而不膩，很適合用來做飯後的甜品。訣竅提示1. 要待下層的紅豆凝固後才能加，否則分層不明顯。2. 椰奶可以用椰漿 150ml 加 250ml 牛奶代替。3. 吉利丁片要浸泡至完全軟化，否則會使製作出的成品易乾硬。可以加冰塊一起浸泡，加速軟化。食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

一個簡單易做的甜品，充滿陣陣椰香味，粒粒紅豆，非常美味！十分簡單， 人人都做到喔！請也多多支持我的Facebook 專頁哦*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1訣竅提示洋菜即是菜燕，日本的寒天，香港的大菜絲

椰汁西米糕是一道經典的泰式甜品，是將西米煮至透明，放入班蘭葉做成的小碗裡或模具，可加入一些粟米或芋頭作配料，然後淋上椰漿即成。班蘭葉有一種很特別的芳香味，不但能讓食物增添清新，香甜味道，濃郁的椰漿配上清新的香蘭葉草香味，吃下口感清甜軟滑，椰味香濃自然。訣竅提示1. 煮西米時的大不要太大，否則西米會煮爛，還要不時攪拌一下，以免黏底燒糊。2. 買不到班蘭葉的話，可用一些蛋糕模具，小杯或碗來盛載。3. 西米煮熟後，應隔走水份，可使西米呈粒狀體，不會黏結一起。4. 可用糯米粉來代替太白粉做稠漿，淋上椰漿後最好放在冰箱裏冷凍，這會使椰漿呈凝固狀。食後感想https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

夏日甜品之前做甜品好多時用魚膠粉今次試下用海藻粉覺得容易過用魚膠粉而且無一陣腥味唔放雪柜也會凝固食落少少爽口 

呢個甜品話易唔易話難又唔太難最主要係要用心機去摺好啲班蘭小盒子2010年出版的ebook“品甜”首次介紹這個甜品上星期買了2紮班蘭葉的起心肝一次過摺了30個小盒子

椰汁糕口感有好多種, 呢隻食譜口感鬆化, 並不是硬崩崩的魚膠粉, 令人一試難忘~訣竅提示檢討 : 呢個食譜真係一流, 係甜咗D咁啫, 個口感好鬆軟, 丙媽好鐘意呢個質感, 丙媽仲用咗個靚靚凍模黎做, 但一定唔好心急要雪得夠硬甩模先會靚, 你睇到丙媽有個係甩皮甩骨ge椰汁糕麻???就係太心急喇~而且丙媽都冇煮到個椰汁, 就咁將一半糖加晒入水到搞溶再另一半糖用蛋白打起, 咁就唔駛等佢凍啦, 你話係咪一個好好ge方法呢 ~

炎炎夏日和小朋友一齊炮製一個冰涼丶美味又容易做的甜品 , 滿足感100分!請到米太廚房手記facebook專頁參看更多菜式: https://www.facebook.com/mrs.mic.cooking.journal/ 訣竅提示白砂糖和魚膠粉最好先混合才放入温水，否則魚膠粉很容易會結塊！

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#Cookpad廚藝賞2019濃濃椰香，搭配紅豆，下午茶甜點

一直想做心目中好吃的椰汁糕，很多食譜都試過，最難吃是粟粉版，千萬不要試！其實仍然不是我最想要的效果，但這個泡沫版是類似老娘兒時在酒樓吃過的，泡沫的口感是因為加了打發了的蛋白，所以不是純魚膠粉的彈牙口感，滑滑的有點像食mousse，但又比mousse挺身一點，同事說很像『伊華』棉花糖（有椰絲那種，已經消失了）。感覺回到小時吃椰汁糕…不過其實老娘從前已經不大喜歡，只是兩老特別喜歡吃！他們喜歡吃﹐我就做得特別起勁！

~這個十分美味又簡單的甜品，在酒樓及甜品鋪經常會有。充滿陣陣椰香味，簡單易做，馬豆營養豐富，美味健康，快試試喔！請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^*http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1