雞蛋是家裡的常備食材，滑嫩的蒸蛋是孩子的最愛。加些食材變化，原本樸實的蒸蛋就可華麗變身，用來宴客也是可以。我喜歡用大同電鍋來蒸蛋，只要掌握三細節，過篩、封蓋、留縫，每次都能蒸出零孔洞的嫩蒸蛋。滑口的蒸蛋，鮮美的海鮮，清甜的干貝絲，非常好吃♪TIPS1.須用常溫蛋，如用冷藏蛋，請先置於室溫回溫後再使用。2.蒸蛋比例，[蛋：水=1顆：100ml]。3.打散蛋液、混合干貝水，勿用力，減少空氣打入造成蒸蛋孔洞。4.蛋液裡頭的配料，要用熟料(熟雞肉、熟蝦仁)，可避免蒸蛋已熟，內餡沒熟。5.容器上蓋，可改用小碟子或耐熱錫箔紙封口。6.用的容器材質(陶瓷、不鏽鋼)，蛋液入容器的高度，均會影響蒸煮時間的長短。7.用筷子戳一戳蒸蛋中央，凝固即熟。FB歡迎來聊聊 :)https://www.facebook.com/kitchen18F

#全球烹飪#蛤蜊#蛋因為天氣太熱, 再加上煮菜又更熱, 最近很懶得一直待在廚房, 所以就想作個超簡易瓦斯爐版本的海鮮蒸蛋, 果然試作很多次又排列組合不同食材後, 多試幾次作蒸蛋還是很容易成功的, 但就是要有實驗的精神要多試幾次適合的火力跟適合加入的食材, 這樣子想吃蒸蛋就可以隨時作來吃。如果想用日式茶碗蒸的杯子來作應該也可以, 不過就是要試一下熱度及水量來作時間及份量的調整。

【海鮮蒸蛋湯】我實在是無湯不歡，每餐總是喜歡來碗熱湯，，簡單蛋湯跟大家分享影音食譜：https://youtube.com/shorts/WWflnmw7Lqg#全聯食材👨‍👩‍👧‍👦約1人食用我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef

這個菜在泰國也是雅俗共(嚐)的美味從外觀顏色就可以看出這個菜有2個方向的口味紅色是紅咖哩醬為基底醬綠色是以綠咖哩醬做基底其他的配料可以是綜合海鮮，也可以是魚肉+魚漿在容器的型態上可以使用蕉葉，便於外帶也可以使用磁器或玻璃器皿，適合宴客上桌

加入自己愛吃的海鮮

你家也有喜愛蛋料理的家人或孩子嗎~如果有，千萬別錯過這一道海鮮蒸蛋唷!!!食後感想蒸蛋軟軟綿綿的口感搭配海鮮的鮮味真的超棒!!家裡有愛吃蛋料理的孩子或是家人~千萬別錯過這一道唷!媽媽魚值得好市集(粉絲團)www.facebook.com/beworthit

南瓜含有豐富的營養，在國際上更被視為極佳的保健食材。蒸過的南瓜有著自然的甜，蒸蛋有著蛤蜊天然的鮮。不須任何調味，用電鍋蒸出營養！蒸出美味！訣竅提示1.用的是10人份電鍋，有機南瓜個頭小，對切可擺進。2.雞蛋：水：大蛤蜊=1顆：100ml：3顆，換成中小蛤蜊，顆數要增加。3.蛋汁中的海鮮碎，需考慮蒸過再出水情況，純蛤蜊湯汁較易成功。4.多出的蛋液，可用耐熱陶皿盛裝，蓋上錫箔紙一同蒸。5.南瓜剛蒸起，稍放涼再加蛋汁，避免蛋汁結塊。6.蛤蜊須新鮮，敲聲響亮清脆是新鮮，敲聲悶悶空洞是壞掉。7.鍋邊插筷子，留縫隙降低高溫，蒸蛋滑嫩而細緻。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC

來一盅沒有人工調味和矯情裝飾魚板的真正鮮味蒸蛋吧，有紅的蝦和綠的甜豆妝點，還有蛤蜊高湯提鮮。真滋味，現在在家才能品嚐的到!歡迎到戀戀家找尋其他好滋味 https://www.facebook.com/lovelovinghome訣竅提示Tips : 蛋液與湯汁比例約為 1 : 1.5好看又好用的湯皿這裡買：https://www.facebook.com/PMEUP

【泰式酸辣海鮮蒸蛋】泰式酸辣風味海鮮蒸蛋，酸辣清新，鮮嫩可口影音食譜：https://youtube.com/shorts/2NUIkeK7W6w#全聯食材👨‍👩‍👧‍👦約3人食用💰總共約100元我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef

蛤蜊在蛋裡面打開好像影響到蒸蛋的平滑程度😳