營養均衡的香煎雞腿佐五彩時蔬(鑄鐵鍋料理)
這道料理包含了雞腿肉的蛋白質,還有滿滿蔬菜的維生素及纖維質,是一道營養均衡又美味的料理喔!
料理步驟
- 1
雞腿排用少許鹽巴、白胡椒粉、黑胡椒粉、米酒抓醃約半小時
- 2
不放油,雞皮朝下,小火煎雞腿排,煎二面恰恰約9分熟,先取出來。
- 3
用鍋中的雞油炒香蒜末、洋蔥,接著放下杏鮑菇、紅黃椒及皇帝豆,下白酒、水,白酒和水不用太多,只要能夠煮透皇帝豆即可,加黑胡椒粉,蓋鍋蓋略悶煮,讓皇帝豆鬆軟。
- 4
蔬菜都煮透之後,略加鹽巴調味,放回雞腿排在蔬菜上面,烤箱用200度預熱10分鐘,放進雞腿排和蔬菜,200度烤10分鐘即可,上桌前可用料理剪刀將雞排剪開,方便食用。
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