將清甜甘美的大白菜和香噴噴的獅子頭一起燉煮,即是最基本款的紅燒獅子頭了,不需過多其他的食材來增鮮,就非常好吃嘍!

滿滿的幸福感上昇。嗯! 好吃到說不出話來了。紅燒獅子頭、娃娃菜和飽滿香菇，完完全全地吸收湯汁的精華，更入味了。 #紅白料理

「紅燒獅子頭」不難做，但是，自己想要的獅子頭「口感」決定了其中食材及做法的過程，沒有對錯，只有喜好與否。以後我再慢慢分享另外三種做法 😃

跟著季節時令來做菜雖然現在還沒有寒雨和寒流但是氣溫驟降就會讓人想吃暖呼呼的食物今天小廚房要料理紅燒獅子頭菜名沒提到但是白菜絕對是這道料理的主角沒瞧見長型的白菜食材都買齊了今天就是想吃心想圓的也好吧！問了菜攤老闆兩者差別老闆說「圓形的白菜最適合料理獅子頭隔天湯汁不會有酸味長型的白菜則會這種圓形的白菜反而到了過年期間更不好買」老闆還說明了這種白菜的台語名稱煮婦跟著複唸但是轉身就忘了😅#紅燒獅子頭

昨天做大黃瓜鑲肉肉餡準備太多又看到冰箱有顆饅頭就來去市場買顆大白菜來煮這道費工菜話說我們家除了吃火鍋會遇到大白菜平常阿嬤是不會買它的因為她說它很涼(屬性)不宜多吃.......(可是我還蠻愛ㄔ低...)所以這次我一顆白菜全下了果真大白菜燉煮至軟爛超下飯低啦~~~

紅燒獅子頭每家做法不同,記錄一下我們家常吃的獅子頭口味,孩子們從小吃到大,超愛. 

清爽好吃的紅燒獅子頭，吸飽湯汁，且有著荸薺脆脆的口感，柔軟的白菜帶出甜度，是道非常下飯的可口料理。也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/#金廚獎

新年年菜第三道獅子頭#年菜練習

紅燒獅子頭因為肉丸形狀與獅子頭相似因而得此名。這道菜除了為過年必備料理，平時也是相當豐盛的宴客菜。這道料理食材簡單，但卻能吃到肉及大白菜的鮮甜味!獅子頭可以先做好一些量存放冷凍保存，要煮時就很方便，可以快速上菜囉!#好料日記歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen

直至唐朝郇國公在府裡設宴，主廚作了「葵花獻肉」這道菜，當菜端上來時，見肉丸作成的葵花心圓潤飽滿，形狀有如雄獅子的頭一樣，郇國公便將其改稱作「獅子頭」，此後獅子頭便風行整個江南地區，成為揚州最有名的傳統名菜。