增肌減脂懶人電鍋料理—不加水的一顆蕃茄湯

#紅白料理 您今天飲盡茄紅素了沒？一碗好喝鷄湯讓您一次享受茄紅快感，咬一口優質蛋白質(chicken)!oh~yeah~💪💪💪

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#Cookpad廚藝賞2019 #電鍋 #減肥 #減重大家都知道，用電鍋的好處之一就是能用蒸籠，一次解決多道菜，但，偏偏挑了一款全不鏽鋼的電鍋，沒有同尺寸蒸籠可搭配（難怪當初會低價促銷啦）。不過，這種小事可難不倒我這省錢達人，沒蒸籠，照樣省能源給大伙們瞧瞧。

# 好料日記

#營養健康吃

#營養健康吃用電鍋煮蕃茄不稀奇，用電鍋煮蛋花湯才是最高級。

#Cookpad食譜書多年前曾紅極一時的減重餐「巫婆湯」，在看到食材後就覺得並不適合大部份減重者，恐怕吃久了還真成了巫婆狀。根據多年體重管理經驗，研發出屬性溫和的湯品，其中主要食材「洋蔥」，更是絕佳的防疫好食材，希望大家一起來當個健康的仙女（男性也適用）

#Cookpad食譜書從小跟著母親學到的煮麵技巧，就是把麵煮好後用冷水沖，再另煮一鍋湯來配麵，這樣麵條會較Q彈，忘記何時開始，母親又教了另一種方式，煮出來的湯麵，不用再多加鹽巴調味，不用熬煮食材使湯頭濃郁，想吃軟爛口感麵條時，更是絕佳的好方法。

#亞洲料理

# 消暑煮夏天用電鍋來煮飯最方便了，有減重需求的人可把傳統燉肉的梅花豬改成雞胸肉或雞里肌。剛好冰箱裡還有一些雪白菇及毛豆，就一起加進去了，哈哈哈

全程使用電鍋、免顧爐火、免拌炒、免滷包！！做出來的蕃茄牛肉湯一樣好吃入味，大家也快點試試看吧！訣竅提示：★牛肋條就是牛腩，牛肋條油脂豐富，耐久煮。也可以全部改用牛腱心，或是牛腩、牛腱心各半亦可，可依個人喜好做調整。★牛肉煮過後會縮起來，所以一開始就要切大塊一點。★不敢吃辣者可以把辣豆瓣醬換成不辣的豆瓣醬，或是像我直接省略亦可。（因為要給小朋友吃所以我就省略了）★蕃茄糊也有人稱作蕃茄泥，歐洲稱法為tomato purée，美式稱法為tomato paste。是蕃茄經過絞碎，不斷加熱再加熱直至水分收乾成稠糊狀，質地像濃稠的花生醬。★蕃茄糊和蕃茄醬（tomato sauce）是不一樣的東西唷！現在市面上的蕃茄醬，裡頭原料除了蕃茄，還摻了糖、醋、鹽巴、洋蔥、肉桂......等調味。★煮好後的牛肉湯放涼後，放到冰箱浸至一晚，湯頭和牛肉會更入味更好吃。★肉湯移入冰箱冷藏過後，表面會凝結一層油脂，舀出油脂後再加熱，這樣之後的湯頭喝起來會比較清爽。

#營養健康吃根據營養師建議，剩菜放冰箱不要超過三天，昨晚吃剩的仙女湯，快速的加些新鮮蔬菜，搖身一變成為另一道營養滿點炒時蔬。