料理步驟
- 1
無鹽奶油放置室溫融化與蛋黃攪拌均勻
- 2
將杏仁粉分三次拌入蛋黃糊裡的攪拌均勻，再將萊姆酒與香草豆莢粉拌入
- 3
三根香蕉攪成泥，兩根香蕉切薄片
- 4
將攪成泥的香蕉加入拌好的步驟2中攪拌均勻
- 5
接著開始打發蛋白，甜菊糖分次加入
- 6
將打發好的蛋白霜與蛋黃糊攪拌均勻，同時先預熱氣炸鍋180°10分鐘
- 7
把拌好的麵糊一半倒入模具裡，切好的香蕉薄片加入一些，再將剩下的麵糊倒入，最後鋪上剩下的香蕉切片至表面
- 8
氣炸鍋先170°10分鐘，拉出來覆蓋鋁鉑紙避免表面焦掉，再160°15分鐘、150°10分鐘完成！
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