蝦仁豆腐蒸蛋
Feng Lin @cook_6821731
超軟嫩的豆腐蒸蛋，加上蝦仁的鮮甜，滿滿豐富的蛋白質，營養低卡，健康又美味!
歡迎您來逛逛喔--
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907
蝦仁豆腐蒸蛋
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料理步驟
- 1
準備食材清洗之。
- 2
青蔥切蔥花；豆腐切塊去水份，擺入深盤或大碗中；蝦人可開背或不用亦可。
- 3
蝦仁加入少許黑胡椒粉拌勻。
- 4
打蛋，加入[蛋液]中的調味料，輕輕拌均勻。
- 5
再加入[蛋液]中的水，再輕拌均勻。
- 6
以篩網過濾蛋液2次。
- 7
再將2/3的蛋液輕輕倒入步驟2.豆腐盤中。
- 8
起鍋，開中小火，加入約1200cc水，放腳架，再放入步驟7.蛋液，蓋上鍋蓋，需留一小縫或用一隻竹筷夾著。
- 9
蒸15分鐘後再倒入另1/3的蛋液，再擺入蝦仁，蓋上鍋蓋，需留一小縫或用一隻竹筷夾著。
- 10
續蒸10分鐘，開蓋，再放上蔥花，蓋蓋子，燜1分鐘即可。
- 11
起鍋上桌。
- 12
備註:1.蛋:水=1.5倍(一般1顆蛋的大小重量:50-60g(cc)，可打入量杯測量，來決定加水量。
2.亦可用電鍋蒸(分別以外鍋0.5杯水+0.5杯水的方式蒸，其它做法同上)。
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![[蝦仁豆腐蒸蛋]簡易快速家常菜 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/194b7feec93e8461/240x320cq80/photo.jpg)
[蝦仁豆腐蒸蛋]簡易快速家常菜 [蝦仁豆腐蒸蛋]簡易快速家常菜
豆腐與蒸蛋完美結合，滑嫩口感老少咸宜。鋪上一些蝦仁增色加味，淋上蒸魚醬油提鮮，每口都是滿足。🔔朱麗安廚房手記粉絲專頁https://goo.gl/tNPWMW🔔朱麗安廚房手記部落格https://goo.gl/bV41T7
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