料理步驟
- 1
說明食材如上。排骨旁胛心肉切塊，醃肉。
- 2
另起鍋炸步驟1,炸熟撈起，入蒸鍋內加水略蒸熟變軟取出。
- 3
青椒切三角型，胡蘿蔔切花片，洋蔥切三角型，蔥段，辣椒片，蒜末。起鍋加入沙拉油爆香香辛料，副食材，加入步驟2，一點水和調味料，拌炒入味收汁為止即完成。
- 4
“桔醬排骨肉”即完成。
Cooksnap
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因為料理結緣，又愛又恨。本以為可以脫離從小到大料理生活，早上起床是現實，晚上倒下是事實。最後還是因它讓生活支撐下去，變成大家突然熱衷活動。以前父母健壯時，曾去外上過3位當地老師料理課程，現因家人有人晚上每天去復健，所以沒法時間去。曾受邀參加活動:第一次大同電鍋活動，得意一天第三屆活動。未來希望能讓我再參加別活動?或者有新品試吃;野餐會試吃;美食展活動試吃,希望能參加。chun手作料理食堂粉絲專頁：https://m.facebook.com/WangChunChucookpad粉絲專頁:https://cookpad.wasmer.app/tw/%E4%BD%BF%E7%94%A8%E8%80%85/6202916/%E6%9B%B4%E6%94%B9
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桔醬是客家人從小到大的家鄉味，客家人的冰箱裡都會有一罐桔醬，多用來沾白斬雞或是水煮青菜一起吃～那我們家除了把它當沾醬外，還會用來當主要的調味料！來料理菜色。這道菜色就是很經典的酸甜肉，每次上桌都很受歡迎，食慾不佳的時候上這道菜色，會很開胃喔～我們家關於桔醬的小故事，應該說在還沒離開客家庄之前，都覺得桔醬很容易取得，不論是家裡或外頭吃飯都有這一味。當離家去唸書後，才發現原來不在客家庄可不是到處都買得到的（因為我還真的下課後特地去找），我家媽媽從學生時代到現在結婚生子了，還是會特別幫我準備這個醬料，讓我帶去，怕我思念家鄉味～只要簡單水煮肉、菜，沾上這個醬料，也讓想家的心情，用食物來滿足了！
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