料理步驟
- 1
去骨雞腿退冰切小塊,可將多的脂肪（白白的部分）去除,洋蔥切絲,蔥切絲裝飾用.蛋黃跟蛋清分開
- 2
平底鍋內不用加油，去骨雞腿雞皮部分朝鍋底，雞腿肉會自行出油，煎熟取出放旁邊
- 3
利用雞油來炒洋蔥，炒軟後加入雞腿肉，燒肉醬+味霖+少許的水（不夠鹹可加一些醬油膏），等水滾期間可以先盛白飯，可在飯上淋燒肉醬讓飯有味道
- 4
水滾後加入蛋清，請儘可能分散在鍋內四週，等蛋清變白後，加入打散的蛋黃，後關火，蓋上鍋蓋約30秒後就可起鍋覆蓋在盛好的飯上
- 5
最後灑上白芝麻跟蔥絲即完成
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