青江菜事先燙熟備用，蔥切絲泡水瀝乾備用，雞蛋打散備用，雞肉切條用日式醬油、一點點米酒抓醃一下。柴魚片、海苔絲備用。

醬油2大匙、味霖2大匙、水10大匙調好備用，洋蔥切粗絲備用。少許油先將洋蔥洋蔥炒香，在下醃好的雞肉拌炒至變色。

加入調好的醬汁煮滾，淋上蛋液稍煮後熄火。用大碗裝飯淋上煮好的雞肉，青江菜鋪上放些海苔、柴魚片、蔥絲。即可上桌。