以雞蛋和豆漿1：1.5 的比例調製出來的雞蛋豆腐，質地非常軟滑，可用來做成涼拌菜式，如涼拌皮蛋豆腐、芝麻醬涼拌豆腐，或這個日式柴魚涼拌豆腐，非常美味。夏天做些涼拌蛋豆腐，開胃又健康。訣竅提示我這裡加入了一點玉米粉可幫助雞蛋豆腐凝固，且更滑溜。如果做涼拌豆腐時，可以不加這個粉。如果要將雞蛋豆腐用來煎時或其他烹調，加入玉米粉可使豆腐不易碎爛。食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

雞蛋豆腐=豆漿+雞蛋口感可依喜好自行決定軟硬度，夏天吃涼拌，適合嫩嫩的口感，掌握幾個要點，就可以簡單做出滑嫩細緻的蛋豆腐哦

清爽健康簡易快速酪梨的季節最適合的涼拌料理

#金廚獎

夏天吃點和風莎莎醬還真下飯

一般的皮蛋豆腐通常是豆腐歸豆腐，皮蛋歸皮蛋，事實上將皮蛋與豆腐均勻攪拌，加上蔥蒜的辛香，柴魚的點綴，交互形成更為豐富的風味涼拌小菜。

#小廚娘每次外食出去吃麵，店家一定有冷盤的皮蛋豆腐，但總覺得毛利太高，一點也不想點來吃，而今天煮蔥燒排骨蔬菜麵，冰箱還有海苔肉鬆，還有一顆皮蛋，再到個超市買個豆腐就完美了！😘

熱熱的天氣最喜歡涼涼的皮蛋豆腐，把皮蛋跟豆腐都切成薄片食用方便以外，醬汁也容易讓豆腐入味嘗起來更可口網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCC訣竅提示小叮嚀:1.要切片的話沒煮過應該是切不成，只能切成塊

#食尚便當

#營養健康吃

平凡的皮蛋豆腐，花點心思擺盤，配上微酸開胃的番茄丁及淋醬，宛如麻雀變鳳凰般美麗:)食後感想平凡的皮蛋豆腐，花點心思擺盤，配上微酸開胃的番茄丁及淋醬，宛如麻雀變鳳凰般美麗:)

#好料日記 #消暑煮夏天就想吃涼涼的，這次自己吃只用半盒豆腐和1隻皮蛋，在家簡單製作，網上有很多版本可參考