日頭赤炎炎，來碗冰涼皮蛋豆腐，清熱怯火養脾胃，防疫飲食第一位！#宅家煮飯

過年前老爺陪著我去買內在美，當我努力在找自己尺寸的上衣時，他也幫著我找，翻了一下後他說，人家沒賣這麼小的啦！這讓我想起一個車的問題，你會在意車頭燈的大小還是亮度？ 敢嫌，就給你吃這個連煮都懶得煮的涼拌菜。 在傳統市場很容易多買一些不適計畫中的東西，這個豆腐就是，經過豆腐攤，想到似乎很久沒有吃皮蛋豆腐了，所以帶了一塊有機嫩豆腐回來。嫩嫩的豆腐配上車城的皮蛋，淋上淡淡的昆布醬油，加一點香油增添香氣，再來一點三島香鬆，簡單清爽的涼拌菜就完成了。在外頭吃到的皮蛋豆腐都是整顆或切對半，吃起來不是非常方便，老爺喜愛切丁的方式，如此更方便吃了。訣竅提示美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

炎熱的天氣沒胃口的你，最適合來個涼拌皮蛋豆腐

不同於傳統既定印象裡的涼拌皮蛋豆腐，我將涼拌皮蛋豆腐做了小小改造..用了初榨橄欖油 加上其他佐料調了帶點酸甜口的油醋醬汁，再加些切碎的九層塔拌成皮蛋豆腐沙拉，風味清新好爽口，美味極了。#好料日記

就是要快狠準上菜，5分鐘我上一道菜，簡單快速不馬虎，我能做得到，你也行哦～用香菜來提升皮蛋豆腐的香氣，讓市面上一成不變的皮蛋豆腐升級為五星級飯店菜色，開動～

一般的皮蛋豆腐通常是豆腐歸豆腐，皮蛋歸皮蛋，事實上將皮蛋與豆腐均勻攪拌，加上蔥蒜的辛香，柴魚的點綴，交互形成更為豐富的風味涼拌小菜。

平凡的皮蛋豆腐，花點心思擺盤，配上微酸開胃的番茄丁及淋醬，宛如麻雀變鳳凰般美麗:)食後感想平凡的皮蛋豆腐，花點心思擺盤，配上微酸開胃的番茄丁及淋醬，宛如麻雀變鳳凰般美麗:)

歡迎追蹤我的IG、FB、Youtube唷😁連結在個人首頁!!身為一個吃蛋愛好者前陣子一直買不到雞蛋只好先買第二喜歡的皮蛋來解解饞說到皮蛋當然不能不提皮蛋豆腐不過這次的皮蛋豆腐除了基本的醬油膏之外還加了花生醬!!!吃起來有點堅果的香氣與口感微微填的花生醬還可以解膩真的超搭!!

#好料日記炎炎夏日，涼拌是最好的開胃菜…這道菜難度在於切皮蛋的刀工，有網友問我皮蛋要如何切，才不會黏刀口…我是有經驗的切法，用片刀，一刀見底壓刀切，一樣蛋黃糊也會沾黏一些，在下刀的時候，把切好的皮蛋切面靠著刀片，手指輕壓蛋白的部分，推滑到盤子裡。或者建議不會用此方法，可在切刀之前，刀片兩面抹油，應該可以改善黏刀的問題…

#食譜傳情涼拌皮蛋豆腐，是我家常見的家常菜，用嫩豆腐、皮蛋、香油等食材做的美味佳肴，做法簡單營養價值十分豐富，深受大眾喜愛。

熱熱的天氣最喜歡涼涼的皮蛋豆腐，把皮蛋跟豆腐都切成薄片食用方便以外，醬汁也容易讓豆腐入味嘗起來更可口網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCC訣竅提示小叮嚀:1.要切片的話沒煮過應該是切不成，只能切成塊

夏日炎炎就是愛來點涼拌料理常吃的皮蛋豆腐換個切法加上番茄丁在淋上特製醬料最後撒上花生粒口感豐富美味升級喔 訣竅提示喜歡吃辣的朋友可加入辣椒末鹹度可依個人口味調整嫩豆腐也可用板豆腐代替但建議要先燙過喔食後感想清爽好吃無負擔