料理步驟
- 1
米洗淨,煮成水份較多的軟飯。香菇洗淨泡水後切片(香菇水不要丟唷)高麗菜切適合大小備用。
- 2
排骨川燙去血水、蒜頭洗淨切細碎。湯鍋放入排骨和蒜頭加入水一起熬煮半小時。
- 3
蚵仔洗淨、蝦仁去腸泥過熱水後撈起泡冷水備用。
- 4
熱油鍋放入香菇炒至香味飄出,加入高麗菜伴炒,這時倒入香菇水。稍微熬煮一下~
- 5
將步驟4倒入熬排骨湯鍋中開中火熬煮約10分鐘倒入白飯後拌勻。轉中小火熬粥~
- 6
待水份微吸收後加入鮮味炒手試一下味道後,這時可以關火倒入備用的蝦仁跟蚵仔,(如果要加入其他未過熱水的海鮮這時不要關火哦)攪拌一下後蓋上鍋蓋悶約15-20分。就能起鍋囉~
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