#寫食譜種樹

#好料日記 本篇的餅乾失敗過一次，因為沒有預期白巧克力不耐高溫，出爐竟然變成「黑」巧克力豆（因為白巧克力烤焦變成深褐色），因此被迫重做一次，第二次就完全不再加熱生酮白巧克力，改採餅乾餘熱適度融合白巧克豆。烘培材料中有一種耐高溫的巧克力豆，但非常不幸的，生酮飲食者是不能吃這種巧克力豆的，因為這種烘培巧克力豆碳水化合物超高。雖然實驗了兩次，但結果是令人雀躍的，非常美味可口，讓生酮飲食又多了一種甜餅乾可以選擇。

德國的耶誕節就像華人節日，以傳統美食慶祝，餅乾為點心類的主角之一。德國傳統耶誕節餅乾通常會加肉桂或是八角。傳統上，家庭主婦會自己烤上幾種餅乾，不僅家裡應景用、也可以當送給親友的禮物。通常歐洲的耶誕節甜點不是太油，就是太甜，不適合華人口味。這裡的餅乾是加入肉桂，但口味較輕淡;這裡的材料約可烤一個家用大烤箱烤盤的餅乾。食後感想酥脆的餅乾有著淡淡的巧克力及肉桂香。

今天要來烘焙的是巧克力DIY系列，示範的是最簡單的餅乾巧克力，不需簡單貼心的設計,可享受自己動手做的樂趣送人可充份表達心意,而且真的很好吃~不需要複雜的程序就可以了喔！

#Cookpad廚藝賞2019這個食譜麻煩的地方是石紋，實驗了三種方法，最後是以巧克力麵團置入冰箱冷藏，讓麵團變硬，阻礙充分混合均勻，才大功告成。

#Cookpad廚藝賞2019不想食用太多的杏仁粉，因此將前版的OREO 全面改版，更酥脆可口，更好吃，而且全素材不添加飽和脂肪與無鋁泡打粉。

#寫食譜種樹 前作生酮版豆乳餅乾的變化型。黃烷醇和原花青素是可可中主要的類黃酮，它們可以延長體內其他抗氧化劑，如維生素E、維生素C的作用時間，同時還可以促進血管舒張，降低炎症反應和降低血凝塊形成，從而起到預防心血管病的作用。豐富的原花青素和兒茶素具有很強的抗氧化作用。 這種作用由可可中的亞油酸、油酸和軟脂酸所強化。營養好吃，又具有美容養顏促進健康等多種好處，實在是生酮飲食的好零食。

#Cookpad線上課程作業打破生酮餅乾不使用大量飽和脂肪就不能酥脆的可能，而且本次更加入黃金亞麻子粉，omega3更多。令人感動的酥鬆餅乾，提供酮友一個零食的好選擇

#金廚獎 傳說，慈禧太后70多歲還擁有30歲的外貌，頭髮烏黑光澤，容顏白皙。她曾對身邊的太醫說過，「我這麼大年紀，頭髮黑，眼睛亮，皮膚好，身體健，山核桃保健功勞不可沒！」核桃擁有「益智果」、「長壽果」等稱號，能夠增進腦部機能、預防失眠，豐富的維生素A、維生素B群、維生素E和各種礦物質也能幫助抗老美肌。此外，核桃還有幫助減肥、預防心血管疾病和骨質疏鬆的功效，說它是堅果之王可一點也不為過！

#Cookpad廚藝賞2019很簡單的美式傳統餅乾，現在把它生酮版化，油脂使用不飽和脂肪豐富的白芝麻油、酪梨油取代傳統的奶油，滋味不減還更多健康。

本食譜中的堅果醬也可以用來拌沙拉。

本食譜的OREO 餅乾配方來自愛料理編輯群，但由於原食譜很多地方有缺漏，所以筆者經過實際實驗並改良原始配方，上傳的是實驗後的最後版本。做研究跟做食譜都一樣，引用跟出處都要標明。此外，標明配方是為了讓廚友看清楚所有原料都符合生酮飲食原則，沒有高碳水化合物會害大家破酮。內餡奶油部份，不建議做⋯⋯ps:所有配方都已轉換成公克跟ml。