料理步驟
- 1
將檸檬擠壓100 cc檸檬汁備用
- 2
- 3
蒜頭、辣椒切末加入檸檬汁裡
- 4
再加上3湯匙魚露、3湯匙砂糖攪拌均勻備用
- 5
在將香菜切1公分左右備用
- 6
將鱸魚洗乾淨從肚子沿著魚刺剖開,淋上一點米酒、抺1小匙鹽備用
- 7
將蔥、薑撲在漁身上,淋一點油備用
- 8
用大火蒸8分鐘,取出、挑掉蔥薑倒掉盤中蒸魚的腥湯
- 9
將香菜倒入醤汁裡拌均,均勻的灑在魚身上,蓋上鍋蓋蒸2分鐘即可
- 10
最後用檬檬片、香菜做裝飾
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