清爽美味塔塔醬很適合來搭配海鮮類炸物將魚排炸至金黃酥脆，沾上塔塔醬真的絕配好吃😋影音食譜連結：https://youtu.be/vedcO0z8TIc

簡單塔塔醬，雖然少了酸黃瓜，但用優格與檸檬的酸來代替，也是有獨特口感的，再搭配魚肉炸物、洋蔥圈～就成了下午茶好食光。　❶麵糊的水量大概攪拌起來會濃稠的感覺就好❷炸東西時，如果鍋子會冒煙就是火太大了，降低火力　有不錯的方法很歡迎一起討論：）　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/7aJ4HWFBWJs‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr​​​​​​

一道在日本料理店學到的料理，炸得香酥的魚片再沾上炸海鮮超級match的塔塔醬，就連不愛吃海鮮的小朋友也忍不住一口接一口!訣竅提示對船井膠原蛋白有興趣的朋友也可以到船井膠原蛋白小教室：http://www.funcare.com/funcare-0514/

在動手照著食譜做之前，我原來真的就以為可爾必思就只是加冰、加水的清涼消暑飲品而已，從來就沒有想過它其中的乳酸菌若是適量取用，對人體是有部份程度幫助的；更別說有想過它也可以入菜、入甜點，我居然錯過它這麼久耶～訣竅提示可爾必思入菜、入甜點是怎麼一回事?看過書裡的食譜後才曉得，原來是利用可爾必思本身的酸甜味來代替部份的糖、醋、味醂等基本調味料。第一次嘗試用可爾必思入菜，在準備的過程中不免會想說「可爾必思的味道要和其他食材、調味混在一起，搭嗎？這樣味道不會很奇怪嗎？」的疑慮。結果啊，加了可爾必思的塔塔醬出乎意料地清爽，沾醬的口味變得沒這麼重，口感沒這麼稠、這麼濃厚。 酸黃瓜的酸味還是有，洋蔥仍然有保持微嗆，但都柔和許多，豬肉肉汁變得好甜，但這甜味我就不確定是另外一家廠商的調味還是可爾必思的功勞，不過沾塔塔醬一起吃的時候，口味變得比較好吃，或許是兩者相輔相成的成果! 不用可爾必思的話，就用檸檬汁增加香氣。

小毓簡化了這道塔塔醬的材料，將酸黃瓜、酸豆刪除，以無糖優格來取代微酸的味道，也讓這道炸物，更清爽不膩口。用市售的蜂蜜芥末沙拉來取代美乃滋及黃芥末醬，可以減少堆積在冰箱調味料的數量。將魚片炸至內軟嫩外皮香酥再沾上超級拍檔的塔塔醬，真的會讓人忍不住一口接一口呀！塔塔醬無論海鮮、炸豬排或炸雞都相當對味哦 #金廚獎歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen

魴魚就是多利魚,無刺無腥是現在很受歡迎的魚料理~吃膩中式料理今天就做西式魚排來換換口味吧!訣竅提示魴魚退冰後會出水及縮小許多,份量需拿捏好食後感想帶點酸甜的塔塔醬搭上魚排真是美味可口,因為魴魚無刺無腥連3歲的兒子也吃的津津有味喔~遉當的擺盤讓食物看起來更美味可口喔!

第一次吃英式炸魚時一併上桌的就是一碟塔塔醬，一吃就愛上這個沾醬，它不僅可沾炸魚，尤其炎炎夏天時，拿來沾蔬菜棒-小黃瓜，胡蘿蔔或西洋芹都很合味，也很開胃。

塔塔醬（Tartar sauce）的「塔塔（Tartar）」一詞源自於法文，另一種拼法為韃靼（Tatar），中世紀的西歐人用「韃靼（Tatar）」來稱呼當時征服歐洲的蒙古人。愛吃牛肉的蒙古人，會搭配一種含有蔬菜的白奶油色醬料，這道料理被稱為「塔塔牛肉（beef tartare）」，而那白奶油色的醬，就是我們熟知的塔塔醬。口感清爽微酸的塔塔醬，無論搭什麼都好吃，不但能解除炸物的油膩感，酸酸的滋味更能帶出海鮮的甜味。#營養健康吃

這次要來做的是<🦀酥炸新海鮮佐塔塔醬🦀>用到的材料有↓↓↓《新蟹餅》、《新炸魚柳》、《猶太鹽》、生菜、小黃瓜、小番茄p.s.用《》框起來的食材都可以在官網上找到喔！-這次來嘗試的是新海鮮，K編自己吃起來感覺有點像魚板或是魚漿的口感和風味，配上之前分享的塔塔醬，滋味加分不少呢！-【K編的佛系業績區】AJ歐美食舖的官網上線啦！各式各樣美味的食材等你來尋寶！各種優惠等你用💓👇折扣碼新會員專屬入會禮初次單筆消費滿1000可折抵50元購物金滿額折扣單筆消費滿2000可享95折優惠Cookpad專屬優惠92折單筆消費滿2000一律92折👇免運優惠全館單筆滿額3000免運宅配超商取貨滿額1500免運〔台中地區〕不限常溫、冷藏、冷凍寄件，單筆1500～2000元，可免運配送-#愛分享

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