料理步驟
- 1
將黑糖加入水攪拌後放入微波爐加熱 大約30秒 黑糖完全融化沒有大顆粒即可（這個步驟會讓顏色更均勻） 黑糖水放涼備用
- 2
將中筋麵粉.酵母.鹽巴放一起（鹽巴和酵母要放分開點 避免酵母死掉）再倒入黑糖水 揉至成團加入油 揉至光滑後整形成圓形 用保鮮膜蓋住鬆弛五分鐘
- 3
鬆弛後拿出來桿平捲成條狀再切割。放入微波爐或是電鍋密閉發酵20分鐘，饅頭放入電鍋蒸15分即可（打開時避免饅頭表皮皺掉 慢慢打開蓋子讓水沿鍋邊滴下去 不要滴到饅頭）
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