司康英文名為Scone，又稱英國茶餅、英國鬆餅，在製作過程要特別注意奶油顆粒的大小，如果不小心揉過頭奶油融化被粉類吸收，做出來的司康就會失去酥鬆的口感，司康是以烤箱製作的點心，介於餅乾與麵包之間紮實的口感，有著奶蛋濃純的香氣，也可嚐到葡萄乾酸甜的滋味，是英式下午茶常見的點心，一般食用時會剝開，可搭配各式果醬或奶油。訣竅提示詳細圖解：http://www.wretch.cc/blog/Jenny712/16150474FB專頁：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

這是2015年第一次做司康 #花花老師

#金廚獎

剛出爐的司康，外酥內軟，搭配喜歡的果醬，快速又可口~訣竅提示  

課後練習，不是很成功，再接再厲 !

用優格做的司康外酥內鬆軟, 不乾不膩.無論原味單吃或是沾抹果醬都很美味!製作方式快速又簡單, 是一道很棒的下午茶點心喔!

這個食譜是參考英國廚師Paul Hollywood 的食譜。他在「保羅的城市烘焙課（Paul Hollywood’s City Bakes) 」中示範過這個司康作法。剛好家中有材料，就來試試這個不同口味的司康囉。份量部份是減半原食譜材料（因為原食譜是做三種口味的司康），步驟部份也有稍微做過更動，跟保羅的略有不同。

要少量就用除法

司康材料準備簡單，作法方便，烘烤的時間不長，是在家也可以很簡單上手的點心，就算是新手也不容易失敗喔!!，做幾塊葡萄乾司康在家裡配點紅茶與咖啡享受寧靜的下午吧~!!

https://www.youtube.com/watch?v=CPos2Bv9GIg在mobile01看到的教學影片，我照著做，但材料減半，真的超簡單，大約20分鐘就進烤箱了。雖然我沒做得像影片中的好看，側面有很多裂痕，但真的好鬆，而且好香好好吃。訣竅提示請大家看影片...材料份料以影片為準，我只是自己貼貼而已https://www.youtube.com/watch?v=CPos2Bv9GIg食後感想自己做的果然超好吃，比外面買的還棒，只不過我做的沒有影片中的好看 ><