生煎包

麗麗
麗麗 @cook_14413624

#金廚獎 點心、早餐都方便

生煎包

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預備食材

2小時內
3~4人份
  1. 低筋麵粉 200 克
  2. 速發酵母 1 克
  3. 泡打粉 1 克
  4. 鮮奶 110-120 克
  5. 蔥花 適量
  6. 內餡(可依自己喜好口味拌餡)
  7. 絞肉 200 克
  8. 醬油 1 大匙
  9. 米酒 1 大匙
  10. 味霖 1 大匙
  11. 白胡椒粉 適量
  12. 蔥花 約50克
  13. 打水 適量(約60克)

料理步驟

2小時內
  1. 1

    絞肉先調味好放入冰箱冷藏30分,蔥花切好備用

  2. 2

    麵糰揉成糰即可蓋上保鮮膜發酵30分

  3. 3

    蔥花+絞肉拌勻,麵糰分20份(@15克)

  4. 4

    取一麵糰桿圓,包上內餡,放入平底鍋

  5. 5

    蓋上蓋子發酵20分左右,加上少許油,開大火煎定型(約2~3分),加水至包子1/2處

  6. 6

    轉中小火煎2分,灑上黑芝麻續煎2分,灑上蔥花續煎1~2分(收汁)

  7. 7

    熄火,悶2分出鍋

  8. 8

    出鍋

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