料理步驟
- 1
蘋果去皮去核切小塊， 無鹽奶油放入鍋內小火煮到融化
- 2
蘋果塊放入鍋內，加入少許的水，炒蘋果微軟後加入黑糖+少許檸檬汁，炒到蘋果微收汁後起鍋備用
- 3
蛋白與蛋黃分開，蛋黃加入鹽少許+牛奶+沙拉油攪勻再加入過篩低筋麵粉，拌至無顆粒備用
- 4
蛋白霜 加入少許的檸檬汁打到出泡後，放入1/3糖打到蛋白綿密加入1/3糖， 繼續打到有小彎勾再把最後的1/3糖加入， 打到直挺的蛋白就可以
- 5
取出1/3蛋白加入蛋黃糊內攪拌均勻， 再把剩下的蛋白霜全部加入蛋黃糊內攪拌均勻
- 6
氣炸鍋預熱160度-5分鐘，將一半麵糊倒進6吋鍋內， 把蘋果塊平均倒入鍋子， 將剩下的麵糊倒入
- 7
放入氣炸鍋①150度-10分鐘②150度-15分鐘，取出後模具敲2-3下，立即倒扣等涼取出
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