將牛奶、蛋黃一起攪拌均勻，再以過篩的方式加入麵粉，再攪拌均勻

將蛋白、糖粉拌勻，並打發至硬性發泡(可用攪拌器挖起來，判斷不容易掉落)

將2️⃣倒入3️⃣裡面，輕輕拌勻(小心不要操作太久或太用力，避免打發後蓬蓬的蛋白消泡下去，拌好別放置太久，早點下鍋)

鍋子開小火下奶油，將4️⃣倒入鍋中，等候麵糊的表面凝固且有些微膨起來，可用鏟子從邊邊試試能不能翻面了，小心上方的麵糊還沒很凝固，所以翻面要一鼓作氣的，翻面後再繼續小火煎它一陣子，再用鏟子從邊邊試試下方是否也煎好了，就可以起鍋了

完成後要盡快享用，剛煎好時上下微酥中間軟軟蓬蓬又有些綿密的口感最好，放置一段時間後再吃口感會感覺較紮實一些，甜的口味可搭配果醬或糖粉或抹茶粉或可可粉或水果等享用，鹹的可以搭配起司醬等食用，看個人喜好做變化囉！