料理步驟
- 1
鮮蝦剝殼開背去腸泥，透抽切片（雕花），豬肉切絲，各用少許鹽巴，胡椒粉及米酒（食材外）稍醃15分鐘。
- 2
洋蔥切絲，玉米筍斜切2半，花椰菜切小朵，青蔥切花，紅蘿蔔切絲備用。
- 3
將花椰菜、玉米筍、花枝燙熟備用。泡麵煮至有點麵心後，撈出備用。
- 4
熱鍋下一大匙小磨坊蒜風味油，將鮮蝦煎熟備用。
- 5
將雞蛋兩顆加入1/3小匙鹽巴，1匙味霖（食材外）炒，打散，熱鍋加入一大匙小磨坊蒜風味油，炒成炒蛋備用。
- 6
熱鍋，全程轉中小火，下一大匙蒜風味油，倒入肉絲炒變白後，加入紅蘿蔔絲炒軟。
- 7
倒入洋蔥絲，炒至變軟。
- 8
倒入小磨坊純素咖哩粉3大匙，醬油2大匙，糖1大匙，鹽巴1小匙，1匙小磨坊蒜香黑胡椒，水1/3碗，拌炒勻。
- 9
加入泡麵，炒蛋，透抽，玉米筍，拌炒勻，起鍋前加入蔥花即可。
- 10
將炒麵撈出裝盤，再放入燙好的花椰菜，煎熟的鮮蝦，即可上桌。
- 11
陳太太的小叮嚀：
1.加入的配料蔬菜可視個人喜好做調整。
2.這道料理要有點辣會更讚，可以加點辣椒、胡椒或辣油提味更棒。
歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
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