料理步驟
- 1
先將備好相關食材。解凍牛肋條。
- 2
牛肋條先先下鍋乾煎，翻面前可撒上適量鹽巴及黑胡椒。煎牛肉同時可將蔬菜們處理並切塊。待牛肉兩面煎熟後加入紅酒提升香氣，稍微悶個2分鐘後，放入之後要熬煮羅宋湯的鍋子。再接續將洋蔥放入剛剛煎過牛肉的鍋子（可加點橄欖油），加入鹽巴後持續翻炒洋蔥至轉透明後又呈現微焦黃後便可加入其餘蔬菜繼續翻炒。
- 3
先加入蕃茄、紅蘿蔔及蒜頭以前和洋蔥翻炒至蕃茄皮稍軟後，再加入馬鈴薯及芹菜持續與鍋內蔬菜翻炒，待炒至有些洋蔥已經出現棕色的焦色後，便可關火並將鍋內所有蔬菜一併倒入有牛肉的那個鍋子，稍微將肉與蔬菜均勻拌在一起，準備熬煮羅宋湯。
- 4
在鍋內加入高麗菜、迷迭香葉、月桂葉及番茄醬後，倒入水後關上鍋蓋悶煮30分鐘。確認馬鈴薯有煮到偏軟後，嚐湯頭味道，不鹹再加上適量黑胡椒調味。裝入碗中後可再撒上洋香菜葉多點味道，即可上桌享用✅
相似食譜
-
簡單，就很美味！蔬食羅宋湯 簡單，就很美味！蔬食羅宋湯
#金廚獎#全素急診女醫另闢的《女醫說蔬》單元。悶熱的午後，適合來一碗清爽的蔬食羅宋湯。沒有多餘的調味料，只有多種蔬菜帶出湯頭的鮮甜原味。簡單，就很美味！
-
羅宋湯Borscht 羅宋湯Borscht
現在幾乎家家戶戶的媽媽都會做羅宋湯，冷冷的冬天，大家都回家的時候，媽媽端上一鍋滿滿又菜又肉的料理，心裡總是暖呼呼的。但羅宋湯的由來，查了好久，才在Wikipedia裡發現，原來它是烏克蘭的家常菜。湯的主要基底是甜菜根，所以在俄羅斯或烏克蘭一帶，甜菜根很好買到的地方，Borscht就會是紫色的。在中、東歐國家裡，甚至是國人的主要糧食。其它國家，也有將蕃茄當成主要基底。訣竅提示通常我都會烤幾片法國麵包，或是吐司，抹點cheese醬或奶油，沾著湯一起吃也很讚！牛肉到底該買哪個部位我每次都不確定，這次買了牛里肌，油花不多，但筋悶爛了之後，QQ軟軟的入口即化，好好吃唷！更多的料理請上:http://eveybebe.pixnet.net/blog
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/12018638
留言