碧玉筍炒肉絲
鍾幸雅 @Shinyajong
#金廚獎
碧玉筍、豬肉絲及薑絲我沒有標示份量，喜歡吃菜的就碧玉筍多一點肉絲少一些，反之亦然。
碧玉筍其實是金針花的幼嫩莖葉，因色澤如碧玉，且口感似筍，故名之。
料理步驟
- 1
食材洗淨，碧玉筍切絲，備用
- 2
熱鍋下油潤鍋，下薑絲爆香，下豬肉絲微炒至八分熟，下米酒，下碧玉筍絲炒至熟透
- 3
下鹽巴調味，試味道，起鍋盛盤
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碧玉筍是季節性蔬菜~又稱美人心或金針筍。外觀看起來像蒜，素食會拿來取代蒜。搭配肉絲快炒，脆甜爽口，豐富美味極了!厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/383訣竅提示素炒可使用新鮮香菇、薑絲取代蒜頭、豬肉絲，一樣美味喔!食後感想碧玉筍是季節性蔬菜~又稱美人心或金針筍。外觀看起來像蒜，素食會拿來取代蒜。搭配肉絲快炒，脆甜爽口，豐富美味極了!
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